Bien que traditionnellement fait avec de la farine blanche, croûtes de pizza à base de blé entier fournissent supplémentaires fibres alimentaires, vitamines et minéraux, ce qui pourrait être bénéfique si vous mangez sain, surveillez votre poids ou sur un régime alimentaire spécial. Entières croûtes de pizza de blé diffèrent par la couleur et la texture et nécessitent malaxage supplémentaire et le temps de cuisson pour entraîner une croûte qui tiendra la sauce et être agréable à manger. En raison du poids de la farine, la pâte à pizza de blé entier ne monte pas autant que la pâte à pizza blanc.
Verser 1 tasse d'eau chaude dans un bol de taille moyenne. Ajouter le sucre et la levure. Laisser la levure à siéger dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cela devrait prendre environ cinq minutes.
Incorporer l'huile et le sel. Ajouter lentement la farine à partir de la farine de blé entier. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois ou en métal, et ajouter la farine blanche. Mélanger la farine, de l'eau et de la levure, bien le mélanger.
Saupoudrer d'une poignée de farine, blanc ou de blé, sur un comptoir ou une table propre. Placez la pâte sur la surface de travail et pétrir pendant environ cinq minutes. Ajouter la farine supplémentaire à la surface de travail si la pâte colle à elle. Arrêtez de pétrir la pâte quand il devient lisse.
Former la pâte en boule et placez-le dans le bol. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud à augmenter pendant deux heures, comme dans un "éteindre" four. Vous pouvez également laisser la pâte sur le comptoir de la cuisine - couverts dans le bol ou sur le comptoir surface elle-même - si votre maison est chaleureuse.
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Retirer la pâte du bol. Saupoudrer de farine sur votre surface de travail pour former la croûte de pizza. Vous pouvez former la croûte avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, en fonction de votre niveau de compétence cuisson. Placer la sauce à pizza et les garnitures sur la croûte, et le faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.