Comment faire cuire avec un moule Grès Cookie

Suivez les directions pour faire la pâte. Utilisez une recette de pâte à biscuit qui est spécifiquement formulé pour les moules à biscuits. La consistance et les proportions des ingrédients sera légèrement différent de celui de la pâte à biscuits laminés-out. Préchauffez votre four selon la recette.

Refroidir la pâte avant la cuisson pour faciliter la manipulation. Toutefois, certaines recettes de biscuits aux pépites de chocolat seront spécifier que vous ne devriez pas le refroidir. Suivez ces conseils parce que les biscuits seront trop friable si vous refroidissez cette pâte particulière.

Commencez avec un moule grès cookie propre. Utilisez un pinceau à pâtisserie et badigeonner allègrement sur le moule avant de le laver à l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous qu'il est complètement sèche avant de la prochaine étape.

Vaporisez une très légère couche d'huile de cuisson uniforme sur le moule. Vous pouvez aussi utiliser un pinceau à pâtisserie pour appliquer la légère couche d'huile. Dans les deux cas, assurez-vous que le revêtement est aussi léger que possible. Si elle est trop épaisse, elle va se combiner avec la farine dans la prochaine étape pour agir comme une colle et votre pâte collera. Essuyez le moule avec une serviette en papier si il ya trop d'huile.

Saupoudrer un peu de farine uniformément sur le moule huilé, le secouer pour bien enrober, et appuyez sur le l'excédent de farine sur.

Prenez une boule de pâte (le montant dépendra de la taille de votre moule en grès) et l'enfoncer dans le moule. Travailler à partir du milieu vers l'extérieur pour assurer que personne ne l'air est piégé à l'intérieur. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour égaliser la surface puis pincer tout excès de pâte.

Appuyez sur le moule fortement deux ou trois fois à un angle de 90 degrés sur le comptoir ou une planche à découper pour desserrer la pâte.

Démouler la pâte une fois qu'il est lâche sur une plaque non graissée, assurant le côté moulé est en place.

Répétez les étapes 5 à 8 jusqu'à ce que vous avez suffisamment de cookies pour remplir la feuille de cuisson. Ne pas réutiliser l'huile moule à chaque fois. Il ya suffisamment de pétrole à partir de la graisse dans la pâte pour laisser un film de tenir la prochaine couche de farine. Cuire les biscuits selon la recette que vous utilisez.