Comment faire des biscuits à l'avoine

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• Sel 3/4 cuillère à café de
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 clou de girofle moulu de cuillère à café (facultatif)
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
• Sucre brun clair 1 tasse, paniers
• Sucre 1/2 tasse
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Flocons d'avoine 1 3/4 tasses démodés

Instructions

• Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les clous de girofle dans un grand bol. Mettre de côté.

  
  
  
  

  Battre le beurre, la cassonade et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne-haute, ou à la main, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, 1 à la fois, jusqu'à ce que pleinement intégré. Mélanger à la vanille.

  Incorporer le mélange de farine à vitesse moyenne-bas jusqu'à ce que juste incorporé. Ne pas trop mélanger. Incorporer les flocons d'avoine.

  Couvrir la pâte hermétiquement d'une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  
  
  
  

  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, ou 325 F pour les casseroles sombres ou enrobés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sinon, utilisez une pierre de cuisson.

  Déposez la pâte à biscuits, entassant cuillère à soupe à la fois, sur le moule préparé, en laissant 1/2 pouce entre chaque biscuit. Cuire au four pendant 13 à 16 minutes, ou jusqu'à brun doré et légèrement mal cuite, la rotation de la mi-chemin de casserole à travers la cuisson.

  Reposez les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 3 minutes pour terminer la cuisson. Retirer les biscuits sur une grille.

Conseils

• Trop remuer la pâte après l'ajout de la farine va développer trop de gluten, ce qui rend les biscuits durs. Mélanger juste assez pour incorporer la farine et de l'avoine.
• Pour plus croustillantes bords et le fond, passez le papier parchemin et graissez votre plaque de cuisson légèrement avec du beurre.
• Pour les cookies doux, réduire la température du four de 25 F.
• Flocons d'avoine cuits cookies garder à température ambiante dans un contenant hermétique pour un maximum de sept jours, ou dans un sac de congélation à fermeture à glissière dans le congélateur jusqu'à 1 mois. Il suffit d'apporter les biscuits à la température ambiante avant de servir.
• Pour garder pâte non cuite jusqu'à 1 mois au congélateur, partie sur les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congeler pendant 30 minutes, puis les portions sac dans un sac de congélation à fermeture à glissière et remettre au congélateur.

Variations

• Ajouter 1 1/4 tasses de raisins secs ou de raisins secs dorés à la pâte avec de l'avoine pour les cookies faciles avoine aux raisins.
• Ajouter 1 1/2 tasse mi-sucré ou des morceaux de chocolat mi-amer à la pâte avec de l'avoine pour un coup de pied au chocolat.
• Ajouter 1/2 tasse de canneberges séchées, 1/2 tasse abricots secs hachés, 1/2 tasse d'amandes hachées ou de pacanes et 1/4 tasse de noix de coco râpée à la pâte avec de l'avoine pour un biscuit à l'avoine trail-mix-inspiré.