Comment utiliser Tile pour une cuisson Pierre Pizza

Utilisez non émaillés carreaux de carrière. Vous pouvez acheter de grandes tuiles de carrière pour l'utiliser comme une pierre de cuisson dans les quincailleries. Ils sont sûrs et ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. Assurez-vous de ne pas tenter d'utiliser une pierre de granit de carrière, car ils ne sont pas sûrs pour une utilisation de cuisson culinaire. tomettes sont faits d'argile de feu et sont généralement d'un brun rougeâtre. L'argile provient directement du sol et donc est faite de matériau entièrement naturel. Tuiles vernissées d'aucune sorte ne devrait pas être utilisé. Glaze contient du plomb, et lorsqu'il est chauffé à très haute degrés à l'intérieur de votre four, la tête pourrait pénétrer dans votre nourriture.

Cuire au four de carreaux de céramique non émaillés. Similaire à carreaux de grès non émaillés sont les carreaux de céramique ou en terre cuite non émaillés. Ils sont fabriqués à partir d'argile comme tomettes sont, et sont donc sans danger pour venir en contact avec la chaleur et de la nourriture. La différence est que la céramique est fabriqué à partir de poudre d'argile raffinée, et si elles sont plus minces que carreaux de carrière, ils sont plus forts. Dans les deux cas carrière et de carreaux de céramique, la possibilité de craquage sur une période d'une année est probable. Cependant, les grands pavés de carreaux non émaillés sont très peu coûteux, environ 1 $ un carreau en fonction de la taille, ils sont donc facilement remplacés.

Carreaux non émaillés ont aussi l'avantage d'attirer l'humidité de la croûte et dans le carreau, créant ainsi une croûte plus croustillante naturellement.

Placer le carreau dans le four. Si vous utilisez un four à gaz, les carreaux non émaillés ne devraient être placés sur le fond (étage) du four. Pour les fours électriques, vous pouvez placer la tuile sur un rack, et cuire au four avec la chaleur soit conventionnel ou à convection. Avant la cuisson pour la première fois, vous devez conditionner votre tuile en lavant soigneusement, puis le faire cuire pendant 2-3 heures à partir de peu de chaleur et augmentant lentement à la chaleur maximale.

Préchauffer le four à moins d'une heure avant la cuisson. Pour profiter pleinement de bicarbonate de foyer de style avec des tuiles en terre cuite, vous devriez toujours préchauffer le four à la température que vous souhaitez faire cuire votre pizza ou du pain à une heure avant la cuisson. Cela permettra à la tuile de se réchauffer, car il faut beaucoup plus de temps pour la tuile pour absorber la chaleur, même si le four est chaud.

Cuire la pâte. "Pizza pierre" est un terme utilisé pour la base à outils, il ne signifie pas nécessairement qu'il est utilisé pour la pizza seul. En dehors de la pizza, de pizza pierres sont le plus couramment utilisés pour la cuisson du pain artisanal. Si vous êtes de cuisson d'une pizza sur la pierre, vous devez suivre le temps de votre recette température et chauffage, si la pâte fraîche ou congelée. Pizza cuisine généralement à des températures très élevées (450 à 475 degrés Fahrenheit) et 15 minutes de temps de cuisson est généralement tout ce qui est nécessaire à cette température. Cependant, comme avec toutes les instructions de cuisson, les spécifications de votre four va modifier légèrement le temps de cuisson. Il est toujours une bonne idée de garder un œil sur votre four et vérifier la couleur de la croûte après 10 minutes. La pierre va aider croustillante, mais il ne doit pas virer au noir. Après avoir retirer la pizza cuite (ou pain) du four, laissez les pierres pour refroidir complètement à l'intérieur du four pendant quelques heures avant de la retirer.