Si vous avez regardé les émissions de cuisine à la télévision et vu les pierres de cuisson les chefs utilisent, vous vous demandez probablement comment en obtenir un pour vous-même. Vous pouvez les acheter facilement de cuisson des magasins de fournitures en ligne, ou vous pouvez économiser de l'argent et de faire votre propre. Pour une fraction du coût, vous pouvez faire cuire vos propres pains et pizzas comme un pro, si vous suivez quelques étapes simples.
Achetez un morceau de non émaillés carreaux de carrière comme les carreaux Saltillo au Mexique. (Voir la référence pour le site en ligne.) Assurez-vous que vous obtenez la version non vernie, car parfois les glaçures contiennent du plomb, qui pourrait infiltrer dans votre nourriture. Autres tuiles peuvent travailler, mais assurez-vous qu'ils sont l'argile et non vernie. Votre carreau doit être un carré d'environ 20 pouces de long de chaque côté, environ 1/4 pouce d'épaisseur avec une couleur rouge terreuse. Il devrait coûter 2 $ à 5 $.
Laver le carrelage à l'eau simple et un chiffon pour enlever la poussière. Mettre de côté pour sécher car elle aura absorbé une partie de l'eau. Il est une pierre poreuse. Ne pas laver avec du savon ou vous pourrez déguster plus tard dans votre nourriture.
Frotter une fine couche d'huile d'olive dans la surface de la dalle de cuisson. Cette volonté saison votre tuile pour que la nourriture ne colle pas à elle. Travailler dans en le frottant dans un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'il n'y reste brillance. Si vous laissez l'huile extra sur lui, il sera fumer lorsque vous chauffez plus tard.
Placez la tuile dans un four froid, puis chauffer à 300 degrés Fahrenheit et cuire pendant environ quatre heures. Ce sera l'empêcher de se fissurer plus tard, lorsque vous avez besoin de plus de chaleur, comme pour la cuisson de la pizza. Laissez la pierre refroidir à température ambiante. Conservez-la dans le four jusqu'à ce que vous avez besoin de l'utiliser.
Pour utiliser votre tuile de cuisson, laisser dans le four et laissez-le venir à la température recommandée pour quelque recette que vous utilisez. Ne vous inquiétez pas à propos de la mesure de la chaleur de la tuile, juste la température de votre four. Après le four a été chaud pendant environ 5 minutes, la pierre sera beaucoup chaude. Posez votre nourriture sur le carreau chaud soigneusement et laisser cuire pendant la durée recommandée. Le fond de la nourriture sera croustillante parce que la pierre absorbe la vapeur produite pendant la cuisson.