La première étape dans la fabrication du vin - après la cueillette des raisins - est de presser le raisin pour en extraire le jus. La manière traditionnelle de le faire est de taper du pied sur eux avec vos pieds. Curieusement, cela est toujours considéré comme la meilleure méthode par certains, même lorsque comparé à des méthodes qui utilisent la technologie moderne. Cette partie de la fabrication du vin est physiquement exigeant, mais le résultat final en vaut la peine.
Tirez les tiges de désactiver tous les raisins.
Rincez les raisins sous l'eau courante pendant cinq à 10 minutes. Cela ne veut pas toujours nécessaire si les raisins sont organiques, mais il est un must si elles ne sont pas organiques. Des traces de pesticides et d'engrais sur les peaux de raisin peuvent facilement ruiner un lot de vin.
Vider les raisins dans un conteneur de qualité alimentaire. La taille du récipient nécessaire dépend de la quantité de raisins que vous avez. Si vous ne disposez pas d'un récipient assez grand pour contenir tous vos raisins, vous aurez à les presser en lots. Ne pas laisser les raisins remplissent plus des 2/3 du récipient.
Décidez de la méthode compression que vous souhaitez utiliser. Si vous avez un petit lot, vous pouvez utiliser vos mains pour écraser les raisins. Toutefois, si vous avez assez de raisins pour remplir un grand récipient, utilisez vos pieds.
Lavez-vous les mains ou les pieds avec de l'eau tiède et du savon et les sécher avec un torchon propre. Torchons sont les meilleurs à utiliser car ils ne sont généralement pas laisser des résidus de tissu sur la peau.
Smash les raisins avec vos mains ou des pieds. Selon le nombre de raisins que vous avez, cela peut durer de 20 minutes à plusieurs heures. Une fois que vous vous sentez comme tous les raisins sont brisées, continuer à les écraser pendant 10 minutes. Le résultat final ne devrait contenir aucune raisins entiers ou de grosses touffes de fruits.