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Comment faire Scuppernong vin

Scuppernong raisins sont également connus comme les raisins de renard et sont semblables à Muscadines. Trouvé le long de la rivière dans le sud Scuppernong Appalaches, les raisins font un vin simple maison avec un goût fruité. Depuis des générations, les gens ont utilisé des Appalaches raisins de Scuppernong pour faire du vin à chaque automne. Aujourd'hui, vous pouvez acheter du vin Scuppernong au forfait et de spiritueux, mais si vous pouvez trouver les raisins, il est très facile à faire à la maison.

Choses que vous devez

  • 3 gallons Scuppernong grapesLarge bowlPotato pilon (facultatif) pot de 5 gallons ou package jarWater1 vin rouge yeastCheeseclothString ou grande caoutchouc bandLadleWire maille strainerSugar - £ 3. pour chaque 1 gallon de bouteilles de tubingWine Jus1 / 4 de pouce de qualité alimentaire ou des pots avec des couvercles

Instructions

  1. 1

    Écraser les raisins dans un grand bol à l'aide de vos mains ou un presse-purée. Assurez-vous que la peau sur chaque raisin est cassé. Cela peut être fait en plusieurs fois si vous ne disposez pas d'un bol assez grand pour contenir tous les raisins à la fois.

  2. 2

    Placez les raisins en purée, avec leur liquide, dans un pot de 5 gallons.

  3. 3

    Couvrir d'eau. Ajouter juste assez d'eau pour permettre aux raisins de flotter légèrement. Trop d'eau va créer un vin aromatisé faible.

  4. 4



    Couvrir la mijoteuse avec une étamine et sécuriser le tissu avec de la ficelle ou une grande bande de caoutchouc. Cela permet de garder la poussière, la saleté, les mouches des fruits ou d'autres bugs sur le vin.

  5. 5

    Laissez les raisins fermentent pendant 9 jours.

  6. 6

    Utilisez une louche pour ramasser les raisins et le jus de la cocotte et filtrer le jus si une passoire métallique pour enlever la pulpe.

  7. 7

    Mettez le jus de nouveau dans le pot et ajoutez 3 livres. de sucre pour chaque gallon de jus.

  8. 8

    Ajouter la levure de vin rouge au jus.

  9. 9



    Couvrir la mijoteuse avec gaze et laisser fermenter pendant au moins 10 jours. Après 10 jours, vérifier pour voir si le bouillonnement a cessé. Si oui, passez à l'étape suivante: si ne pas laisser le vin fermenter encore 5 jours. Plus vous laissez le ferment de vin, plus le goût fruité sera. Il est pas rare que le vin fermenter 30 à 60 jours avant d'être embouteillé.

  10. 10

    Siphonner le vin de la cruche dans des bouteilles en utilisant le tube de qualité alimentaire.

  11. 11

    Plafonner légèrement les bouteilles, que le vin va continuer à fermenter légèrement pendant au moins un mois.

  12. 12

    Laissez les bouteilles légèrement plafonnés pendant 3 mois. Après cela, les couvercles peuvent être bien serrés.

Conseils & Avertissements

  • Levure de vin rouge est disponible dans tous les magasins de bière que vous pouvez acheter les raisins de vin ou de bière théière mûrissent habituellement dans les Appalaches à la mi-September.You peuvent utiliser cette recette avec tout type de raisins sauvages, y compris Muscadines.
  • Si vous plafonner les bouteilles hermétiquement trop tôt, la fermentation continue pourrait les faire exploser. Après 3 mois, ce qui est généralement plus un problème.

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