Raisin de mer est une plante tropicale trouvé dans les Caraïbes. Le raisin de mer est également connu comme Hopwood ou Horsewood. Il est également connu comme druif. Il est un arbre, souvent de plus en plus à 40 pieds, et non une vigne, mais il ne portera ses fruits que lorsque mûre est un rouge foncé ou violet et ne cède jus lorsqu'il est pressé. Ce jus a été transformé en confitures et vins pour les résidents de la région. Le vin est fait en petites quantités et apprécié le plus souvent pendant les périodes de vacances.
Obtenir dans un magasin local de bière ou un détaillant en ligne le nutriment de levure, levure de vin, Camden tablette et d'autres fournitures de vinification.
Clean et la tige 6 à 8 litres de raisins de mer. Retirez tout qui sont mûrs. Placez-les dans une grande casserole et couvrir les raisins de mer avec de l'eau et porter à ébullition la lumière. Éteindre le brûleur et laissez le mélange refroidir.
Placez raisins de mer dans des sacs de maille, et en utilisant vos mains, presser pour en extraire le jus dans l'une des bonbonnes. Rendement devrait être proche de un gallon de jus de raisin mer. Ajouter deux tasses de l'eau de bouillir les raisins de mer. Incorporer lentement dans 16 tasses de sucre. Placez des sacs en filet avec la mer raisin pâtes, des graines et des peaux dans la bonbonne. Ajouter les éléments nutritifs de la levure. Couvrir le mélange et mettre de côté pendant 24 heures dans un endroit chaud.
Incorporer raisin de mer doit, un vin faisant terme pour le mélange, et presser les sacs en filet pour extraire plus de jus. Continuez à comprimer les sacs jusqu'à ce que le jus est extrait. Jeter le matériel laissé dans les sacs. Pour le mélange, ajouter un comprimé Camden écrasé et la levure de vin. Couvrez et placez la mèche de l'air sur la bonbonne et le mettre dans un endroit chaud.
Après cinq jours de fermentation, vous aurez besoin de vérifier la teneur en sucre. Suivant les instructions du fabricant pour le densimètre vous avez sélectionné, vérifier la teneur en sucre du moût. Si elle est comprise entre 1.020 et 1.040, vous pouvez passer à la deuxième étape de fermentation. Si non, RE-COVER et tester à nouveau dans deux jours.
Transférer le vin de la bonbonne de siphonnage dans le fermenteur de verre. Prenez soin de ne pas aspirer les sédiments du fond de la bonbonne. Que le vin reposer pendant cinq semaines et de prendre une lecture de densité. Il devrait être 1.000 ou moins. Vous passez ensuite à canaliser le vin en bouteilles. Si la lecture est plus élevé et que vous aimez le vin doux, vous pouvez arrêter la fermentation par l'ajout d'un plus écrasé tablette Camden et d'attendre deux semaines avant la mise en bouteille.
Soit l'âge du vin de raisin de mer pour deux mois après la mise en bouteille.