Vinification, si le commerce ou pour la consommation personnelle, consiste à cultiver, récolter, égrappage et de raisins de concassage pour leur jus. Le jus est ensuite laissé à fermenter avant d'être embouteillée et vendue. (Selon Vin pour les débutants, la fermentation est le processus de conversion du sucre en alcool. Lorsque la fabrication du vin, soit une levure cultivée ou d'un "sauvage" levure est ajoutée au jus de raisin, la levure interagit avec le sucre du jus de conversion en alcool.)
Parce que la peau et les pépins de raisin contiennent du tanin, ce qui donne le vin, un goût astringent sec, vin blanc est issu de raisins qui ont été épépinées et avoir enlevé la peau. Selon "Le guide de l'idiot complet Basics Vin" par Tara Q. Thomas, la peau des raisins rouges ou pourpres est considérée comme essentielle à accentuer la couleur et le goût du vin rouge.
Que faire du vin rouge ou blanc, vous aurez besoin d'utiliser des raisins frais ou congelés.