Fabrication de jus à la maison est une alternative saine à l'achat de jus commerciaux. Recettes maison peuvent réduire la teneur en sucre, ne nécessitent aucun colorant ni arôme, et peuvent être réalisés sans conservateurs. De petits lots de jus peuvent être faites facilement et détenus dans le réfrigérateur. Autres recettes peuvent être mis en conserve et apprécié au fil du temps.
Naturellement approvisionné avec des hydrates de carbone, de potassium et d'antioxydants, les raisins Concord peuvent faire un excellent jus fait maison. Raisins Concord ont longtemps été prisé pour leurs jus délicieux, des vins et des gelées.
Retirez les tiges à partir de raisins et rincez bien, en utilisant une étamine ou une passoire. Rouler les raisins autour pour assurer les raisins sont parfaitement propres.
Retirer raisins qui sont brisées ou insalubres Regarder, ainsi que le vert, raisins verts.
Placez les raisins dans une grande casserole et écrasez-les délicatement avec un pilon jusqu'à ce que le jus commence à se former.
Laisser mijoter les raisins et le jus de basse température sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes. Ajouter &# XBD- une tasse de sucre, si désiré.
Retirer les raisins de la chaleur et de la purée de nouveau, cette fois briser tous les raisins. Remettre sur le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement.
Étirez gaze autour d'un large pan et filtrer le mélange de raisin à travers. Tapoter légèrement l'étamine avec le dos d'une cuillère en bois pour pousser le jus à travers la toile.
Retirez la gaze et vider le jus dans un pichet clair. Filtrer le jus de nouveau pour enlever tous les sédiments, si désiré.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un pichet scellé.