Mycélium sont les parties en croissance d'un fruit de champignons. Le mycélium ressemblent poils blancs qui se prolongent dans le milieu de culture. De ces petits poils pousser les fruits du champignon qui sont ensuite récolté. Il est le mycélium qui absorbe les nutriments nécessaires pour produire un champignon pour la récolte. Le manque de nutriments ou de la croissance bactérienne errant peut inhiber la croissance du mycélium. Plusieurs fois, la croissance du mycélium est basée sur la façon dont le matériau pour le milieu de culture est préparé. Si mycélium sont perturbés, ils peuvent être infectés et de mourir.