Matsutakes, ou "champignons pins," croître dans de nombreuses régions du Nord-Ouest du Pacifique, y compris l'Oregon. Considéré comme une délicatesse, matsutakes sont des champignons charnus blancs ou bruns avec un voile de coton-like, une surface lisse et sèche, et une large tige courte,. Matsutakes sont prisés pour leur épicée unique et parfum fruité. La chasse de matsutake premier commence en Septembre, quand de nombreux amateurs de champignons ont frappé les bois à la recherche de l'Oregon sur ce champignon particulier.
Obtenir un permis de votre Ranger Station forêt nationale locale. Si vous récoltez des champignons à des fins commerciales, vous pouvez obtenir un permis de cinq jours, un permis de 30 jours ou d'un permis de pleine saison (60 jours) pour une taxe. Un permis l'utilisation gratuite de matsutake personnelle est également disponible.
Rechercher matsutakes dans les zones forestières, en particulier les zones de pins tordus au-dessus de 4500 pieds d'altitude. Vous les trouverez aussi dans les forêts anciennes de l'Oregon et appartements manzanita ouvertes. Deschutes et Ochoco forêts nationales sont les deux motifs populaires de chasse de matsutake dans l'Oregon.
Localiser matsutakes en regardant pour les petites bosses dans la couche de litière en décomposition - connu sous le nom "duff"--Le le sol de la forêt. Effacer soigneusement le duff du champignon pour déterminer où la base est.
Extraire le matsutake en insérant un bâton pointu ou un couteau dans sa base pour extrayez de la terre. Soulever vers le haut pour minimiser les dommages.
Enlevez toute saleté du champignon en tapotant doucement. Soyez sûr de garder le champignon dans une position verticale tout en faisant ainsi. Retirer les aiguilles, les feuilles et le sol. Ne pas nettoyer le voile du champignon.
Remplacer la saleté et Duff et tapoter fermement en place. Cela permettra de protéger le mycélium (les spores qui produisent le champignon) et d'assurer la croissance future de matsutake dans ce domaine.
Placez les matsutakes dans un seau en plastique avec des trous percés dans ses côtés et le fond pour la circulation. Empilez les champignons branchies bas. Placer le couvercle sur le seau. Gardez-le à l'ombre.