Vodka sert le choix idéal des esprits pour infusions de fruits. Sa neutralité de saveur permet l'essence de fruits de transférer librement et, contrairement à de sombres esprits, n'a pas les notes de chêne-like qui découlent de l'élevage en barriques et masquent arôme supplémentaire. La vodka infusée à l'origine un procédé de fabrication de la boisson plus acceptable lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales dans le 16ème siècle. Il a depuis taillé une niche dans l'industrie des spiritueux, et a incité barmen professionnels et amateurs pour créer des options intéressantes pour la boisson.
Choisissez, un bocal en verre circulaire de hauteur, de préférence un bocal de perfusion dédié ou un avec un robinet situé près de la base de la bouteille.
Rincer soigneusement les fruits et les éponger avec du papier absorbant. Couper les fraises et les agrumes en tranches 1/4 pouces. Peler gros fruits, tels que les ananas ou les melons, et les couper en cubes de 1 po. Donner des petits fruits, comme les bleuets, les framboises et les cerises, ensemble.
Remplissez le pot à la nuque avec des fruits. Ne pas emballer le fruit dans le bocal.
Verser la vodka sur les fruits jusqu'à ce qu'il remplisse le pot. Saupoudrer 1 c. de sucre granulé blanc sur le dessus du fruit dans la bouteille.
Sceller le bocal et laissez infuser le fruit de la vodka à la température ambiante. Les agrumes ont besoin de trois à quatre jours pour infuse- petits fruits exigent un minimum d'une semaine à infuse- ananas a besoin de deux semaines pour infuser.
Goûtez à la vodka par jour pour mesurer la puissance de l'infusion de fruits. Par exemple, si après deux jours vous vous sentez le citron a aromatisé adéquatement la vodka à votre goût, passez à l'étape suivante. Si, après une semaine d'infuser les cerises dans la vodka vous goûtez et sentez qu'il est pas encore assez forte, permettre encore un à deux jours avant la procédure.
Passer la vodka à travers un tamis à mailles fines bordée de quatre couches de gaze à la déformation des particules ou de fibres de fruits. Verser la vodka dans une bouteille propre pour la distribution et le stockage.