Orangecello, un spin sur le limoncello italienne traditionnelle, repose sur le zeste d'orange pour sa saveur et la couleur de la signature. Traditionnellement servi frais, orangecello mélange aussi bien dans des cocktails fruités, où il donne une saveur d'orange forte. Bien que vous pouvez utiliser tout type d'oranges, ceux avec odorantes, pelures intactes conférer la meilleure saveur. Les ingrédients de base sont forgiving- vous pouvez utiliser le zeste d'orange pour plus d'une saveur plus forte, ou d'ajuster la quantité de sirop simple à contrôler la douceur.
Étape 1:Lavez et frottez les oranges dans l'eau froide. Préparer environ cinq oranges pour chaque bouteille de vodka de 750 ml.
Étape 2:Zest les zestes d'orange. La partie blanche entre la peau extérieure et la pulpe du fruit a un goût amer qui va ruiner le goût de la orangecello fini, de sorte que la peau extérieure zeste orange vif.
Etape 3:Placez le zeste d'orange dans un grand bocal en verre. Verser la vodka sur le zeste jusqu'à ce qu'il soit complètement recouverte. Visser hermétiquement le couvercle.
Etape 4:Steep le zeste dans la vodka pour un minimum de quatre jours à la température ambiante, en gardant le pot dans un endroit sombre et frais. Pour un goût optimal, laisser infuser pendant jusqu'à 60 jours, en secouant l'hebdomadaire de la bouteille pour encourager le zeste d'insuffler la vodka.
Etape 5:Définir une passoire au-dessus d'une deuxième bouteille de verre ou un bocal. Verser la vodka à travers le tamis et dans le bocal. Jeter le zeste.
Etape 6:Mélanger 1 part de sucre avec 1 partie d'eau dans une petite casserole, soit environ 2 &# 189- à 3 tasses de sucre et 6 tasses d'eau pour chaque 750 ml de vodka. Chauffez le mélange de sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe en un sirop. Réglez la température de cuisson au besoin de sorte que le sirop ne vient pas à une pleine ébullition. Refroidir le sirop complètement après ce qu'elle épaississe.
Etape 7:Verser le sucre dans la bouteille ou un bocal de vodka orange. Bien sceller le conteneur et l'âge de la orangecello dans un endroit frais et sombre, comme dans un placard ou dans le garde-manger, pour deux semaines de plus avant de servir.