Liqueurs peuvent savourer de pratiquement tout flavor- fruits, d'épices, de chocolat, de haricots ou de l'écrou. Le principe derrière une liqueur est la combinaison d'un alcool de grain, généralement un liquide clair et moins savoureux tels que vodka- un arôme, comme cranberries- et un sirop à base de sucre. Une liqueur est censé agir comme un dessert, il devrait être très doux et agréable au goût. Les actes de sucre à la fois en ce qui "sippable," et dans la réduction de l'alcool. Cranberry liqueur est un excellent ajout à un congé (ou l'année) repas. Commencer dans la dernière semaine de Novembre à avoir sous la main avant Noël.
Hacher 16 onces de canneberges lavés, soit à la main ou dans un robot culinaire. Mettez de côté et le zeste (en bandes ou en morceaux) &# XBD- citron et &# XBD- orange. Placez les fruits et agrumes pelures écrasés dans le fond du pot, vous serez en gardant la liqueur dans (une carafe ou à la bouteille qui peut être fermé).
Verser 1&# XBD- tasses de 80 vodka preuve. Sceller le bocal, conserver à la température ambiante pendant environ 2 semaines. Garder dans un cellier ou un placard fonctionne bien. Tout au long des deux semaines, agiter périodiquement le pot d'assouplir le fruit du fond pour assurer qu'aucune forme de poches d'air de sorte que la vodka absorbe la totalité du montant de la saveur de fruits.
Passer la vodka fruité après 2 semaines à travers un tamis ou une étamine. Jeter les baies et d'écorces, et retourner l'alcool en pot ou bouteille.
Faire le sirop de sucre. Le sirop est simplement une combinaison d'eau et de sucre 2 parties de sucre à toute l'eau 1 partie. Dans une petite casserole, dissoudre 1 tasse de sucre avec &# XBD- tasse d'eau. Laisser refroidir. Vous aurez besoin d'ajouter le sirop de sucre à la vodka fruité afin de neutraliser une partie de l'alcool et de réduire la preuve. Si vous ne pas ajouter le sucre, vous ne serez pas créer une liqueur, mais plutôt une UE de vivre, qui est essentiellement juste aromatisé alcool de grain à un niveau élevé la preuve.
Ajouter le sirop à la jarre et bien mélanger. Fixez le couvercle et secouez. Laisser reposer (essayez le placard ou garde-manger à nouveau) pendant encore 2 semaines.
Filtrer à nouveau en utilisant soit le tamis ou une étamine (cette étape est pas absolument nécessaire, mais il veillera à ce que rien n'a été enlevé au cours du premier tamisage. Vous voulez une liqueur complètement lisse, apéritifs morceaux ne sont jamais appétissant.
Pauvre dans des verres à apéritif (très petits verres de vin) ou dans des verres à liqueur. Servir avant le dîner ou après le dîner avec (ou) le dessert.