Les graines de pavot sont célèbres pour de nombreuses raisons, mais ils sont souvent négligés dans leurs utilisations culinaires. Les graines de pavot peut être utilisé en pâtisserie et en cuisine et peut être eu dans plusieurs formes, y compris l'ensemble et la masse. Les deux "bleu" (Noir) et le pavot blanc peuvent être utilisés pour beaucoup de choses dans la cuisine. Selon l'Encyclopedia of Spices de l'épicentre, les graines de pavot utilisée à des fins culinaires ne disposent pas des alcaloïdes qui composent l'opium narcotique.
Graines de pavot bleu sont les plus souvent utilisés dans la cuisson. Ils peuvent être jetés à droite dans de nombreuses recettes, y compris pains, gâteaux et muffins, par exemple. Bagels aux graines de pavot sont très fréquentes.
Saupoudrez de pains faits maison, des biscuits et des gâteaux. Ils peuvent être achetés dans leur forme entière, séchée dans de nombreux magasins d'aliments santé. Grâce à eux dans leur forme entière est la meilleure façon de les utiliser comme ils sont minuscules (environ 1 mm chacun) et difficiles à broyer. Farine de graines de pavot, cependant, peut être utilisé directement dans les recettes de pâtisserie.
Faites une pâte de graines de pavot. En utilisant un broyeur spécifique aux graines de pavot est la façon la plus simple et la plus rapide pour moudre vos graines de pavot, mais si vous ne l'avez pas, utilisez un mortier et un pilon. Pour ce faire, broyer une petite poignée à la fois. Rôtir légèrement avant d'utiliser un mortier et un pilon peut aider le processus. Une fois que vous avez la farine de graines de pavot moulu finement, vous pouvez ajouter lentement l'eau jusqu'à ce qu'il ait une texture pâteuse quand agité. Vous pouvez également mélanger le beurre, le lait ou le lait de soja avec ce lieu de l'eau pour lui donner une plus savoureux, texture crémeuse. Pâte de graines de pavot peut être étalée sur du pain grillé ou utilisé dans les currys thaïlandais ou indiens.
Incorporer les graines de pavot dans la cuisine quotidienne. Graines de pavot entières peuvent être saupoudrées sur les salades, utilisé dans les vinaigrettes et les pâtes et les légumes. Aspersion sur le poisson ou d'autres viandes peut également être souhaitable. Leur texture donne souvent un petit quelque chose supplémentaire pour de nombreuses recettes contraire standard. Vous pouvez généralement trouver un petit récipient de graines de pavot dans l'allée des épices de votre épicerie locale.
Stockez vos graines de pavot, si entier, rôti ou au sol dans un récipient étanche à l'air sec. Stocker le récipient dans un endroit frais et sec. Si vous avez fait une pâte, réfrigérer ce que vous ne pas utiliser. Si vous avez incorporé tous les types de produits laitiers dans votre pâte, essayez d'utiliser le contenu réfrigérés dans une semaine.