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Comment faire de farine de lin

Parfois, plusieurs termes sont utilisés pour le même ingrédient de la recette, une irritation fréquente pour les cuisiniers et les boulangers qui cherchent à élargir leurs horizons. Par exemple, le lin, farine de lin, farine de lin et même repas lin sont tous les termes utilisés pour de simples graines de lin moulues. Il est souvent utilisé pour ajouter des acides heart-healthy fibres ou gras oméga-3 à des plats, et il est aimé par les végétaliens et les personnes souffrant d'allergies alimentaires pour sa capacité à remplacer les œufs dans la cuisson. Vous pouvez facilement faire votre propre à la maison, si ses avantages pour la santé ont piqué votre curiosité.

  1. Le Daily Grind

    • Graines de lin entières sont souvent ajoutés aux recettes, en particulier les pains multigrains et les produits de boulangerie, pour leur nutrition, crunch et la saveur de noisette. Malheureusement, leurs téguments sont presque imperméable au système digestif humain, de sorte que vous aurez bénéficient peu de valeur nutritive des graines entières. Pour apprécier vraiment puissant coup nutritionnelle des graines, vous aurez besoin de les broyer. Le repas frais-sol peut être saupoudré dans ou sur un éventail surprenant d'aliments, apportant une saveur fraîche et beaucoup d'acide alpha-linoléique. Vous pouvez acheter les semences de pré-sol, mais ils ont rapidement rassis et rancir. Il est généralement préférable d'acheter les graines entières et les moudre au besoin, chaque jour ou deux.

      • Les outils à portée de main




      • Sauf si vous avez besoin de broyer le lin pour une boulangerie ou un café, vous aurez probablement pas besoin d'acheter un outil spécial. Un peu coûteuse de type lame moulin à café, un mélangeur ou un robot culinaire fera le travail tout à fait adéquate. Il suffit de mesurer les graines dans votre moulin, et le pouls jusqu'à ce qu'ils forment un bon repas. Ne pas utiliser plus de votre appareil peut moudre facilement, ou vous allez produire une pâte huileuse à la place de la lumière souhaitée, poudre duveteuse. Dans un moulin à café que vous pourriez faire quelques cuillères à soupe à la fois. Un mélangeur peut gérer &# 188- tasse à &# 189- tasse à la fois, et un processeur de nourriture pleine taille peuvent gérer une tasse pleine. Même faire les graines dans des lots, vous pouvez produire assez pour la plupart des recettes dans quelques instants.

      Repas comme un ingrédient




      • Les graines fraîchement moulu sont prêts à manger sans autre préparation, afin de les intégrer dans votre régime alimentaire - que ce soit pour leurs fibres ou de leur valeur nutritive - peut être aussi simple que saupoudrer le repas sur une salade ou un bol de céréales. Il ajoute une saveur douce, mais de noisette, et un peu, mais pas désagréable de sable, de la texture. Il peut également être agité dans la farine d'avoine ou autre porridge pendant la cuisson ou ajouté à granola maison avant qu'il ne soit cuit. Farine de lin rend aussi un bel ajout à des produits de boulangerie comme les pains, des biscuits ou des muffins, en augmentant fortement leur contenu nutritionnel et de fibres. Utilisez principalement dans les produits de boulangerie robustes, dans laquelle sa couleur noisette et marron ne sera pas sur place, plutôt que dans les pâtisseries délicates.

      Repas comme substitut

      • Farine de lin peut également être utilisé comme un substitut pour les autres ingrédients, à des degrés divers. Par exemple, il est assez grasse pour remplacer une grande partie de la graisse dans de nombreuses recettes. Pour chaque cuillère à soupe d'huile ou d'autres graisses, il suffit de mesurer 3 cuillères à soupe de farine de lin. Alternativement, vous pouvez l'utiliser pour remplacer &# 188- à 1/3 de la farine dans une recette, en réduisant ses hydrates de carbone et faire monter la fibre. Encore mieux, graines de lin moulues est l'un des quelques remplacements naturels pour les œufs en cuisson. Faire tremper une cuillère à soupe de farine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5 minutes-puis l'utiliser pour remplacer un oeuf. Fibres solubles de la graine manteau forme un gel qui agit un peu comme un blanc d'oeuf dans votre cuisson, tandis que l'huile de la graine compense la graisse du jaune.

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