Comment faire une sauce maison pour Chips

Mayonnaise Based

• Avec un goût neutre qui concilie magistralement onctuosité et l'aigreur, la variation hollandaise de mayonnaise est peut-être la base la plus polyvalent que vous pouvez utiliser pour la sauce de puce. Les deux maison et acheté en magasin mayonnaise ŒUVRES acheté en magasin mayo a plus de stabilité et ne se sépare pas facilement comme maison, donc aller avec une marque commerciale de qualité. Envisager la nourriture accompagnant les puces lorsque vous créez une sauce. Si vous servez les puces avec panés et du poisson frit, il suffit d'ajouter cornichons en dés, l'aneth frais haché et le jus de citron fraîchement pressé à la mayonnaise pour compléter le plat. Si les puces accompagner un plat épicé, un aïoli épicée est un choix naturel. Ajouter sriracha ou harissa, l'ail haché, les herbes fraîches et de jus de lime frais de mayonnaise pour faire gustatifs l'aioli épicée ou modérée que vous le souhaitez. Ajouter un piment émincé pour un coup de poing plus épicé.

À base de tomates

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  Créer une sauce à puce à base de tomates si vous voulez un équilibre naturel de l'acidité et de douceur. Utilisez les tomates en conserve, tels que la variété San Marzano, pour les sauces à base de tomates cuites. Créole et sauces tomates espagnoles sont deux classiques construits hors sauce tomate de base qui font un jumelage classique avec des frites croustillantes. Ajouter le paprika fumé et sauté l'ail, les poivrons, les oignons et le céleri à la sauce tomate de base et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Faire une sauce tomate piquante par la cuisson sautée les carottes, les oignons, le céleri, l'ail, le thym et le paprika doux avec votre sauce tomate de base pour environ 30 minutes. Ajouter la sauce de vinaigre, le sucre et le poivre de Cayenne poivre au goût de xérès, et réduire en purée.

Gravy Based

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  Sauce poutine classique canadien élève puces de plat d'accompagnement au plat principal. Composée de sauce brune base et caillé de fromage frais, sauce poutine prend que quelques minutes à faire et correspond avec des plats de bœuf naturellement. Cuire parties égales de farine et de beurre - 1 cuillère à soupe de chaque pour chaque tasse de sauce - dans une sauteuse avec de l'ail jusqu'à ce que la lumière brun-ajouter le bouillon de boeuf. Laisser mijoter le bouillon jusqu'à épaississement et lisse, puis assaisonner au goût. Incorporer le fromage en grains frais et étouffer les puces. Omettre le caillé de fromage pour créer une interprétation qui correspond à vos goûts. Par exemple, si vous servez des frites avec un plat de poulet, bouillon de poulet substitut pour la viande bovine Frères ajouter des ingrédients aromatisants secondaires, tels que la moutarde de Dijon, champignons frits ou oignons sautés, et terminer avec des herbes fraîches et de beurre ou de la crème au goût.

Chips de pommes de terre non-

• Puces non-pommes de terre, comme pita et tortilla, se marient bien avec des sauces froides et non cuits. Houmous et de la salsa sont des choix évidents, mais l'ajout d'une injection de la créativité soit jette une nouvelle lumière sur l'humble puce. Pour un houmous de signature, mélanger les ingrédients aromatisants secondaires dans la base de pois chiches et de l'huile d'olive. Ajout de tomates séchées et basilic, pesto et noix de pin, sriracha et l'origan ou du yogourt grec et les concombres vous donne variations qui font écho houmous classique, mais lui donnent une nouvelle personnalité. Vous ne pouvez jamais haut la combinaison de tortilla et de la salsa, mais vous pouvez construire sur elle. Mélanger hachées et épépinées tomates anciennes avec de l'huile d'olive pour une base de la salsa. De là, ajoutez votre choix d'herbes et d'épices, piments hachés, au goût et des arômes secondaires - tels que sauce adobo, jus d'agrumes, tomatillos et les avocats - et réduire en purée, si désiré.