Que peut-être plus doux que une guimauve? Que diriez-vous une guimauve enrobée de chocolat. guimauves enrobées de chocolat sont plus faciles à faire que ce qu'ils apparaissent et peuvent être faites que la nourriture de doigt ou sur un bâton. Si vous faites des guimauves enrobées de chocolat, vous pouvez soit acheter les grosses guimauves déjà bouffantes ou commencer à partir de zéro. Faire vos propres guimauves vous permet de créer des guimauves aromatisées ou colorées en insérant tout extrait, colorant ou arôme en poudre (comme le café) que vous désirez.
Étape 1:Dissoudre la gélatine dans l'eau froide dans le bol d'un batteur électrique.
Étape 2:Faire bouillir le sucre, le sel et le sirop de maïs jusqu'à ce qu'il atteigne 238 degrés Fahrenheit sur le thermomètre à bonbons.
Etape 3:Verser lentement le sirop chaud dans la gélatine et mélanger à basse vitesse.
Etape 4:Augmenter la vitesse après 5 minutes et ajouter tout extrait et le colorant (si désiré). Mélangez à feu vif pendant 5 minutes de plus.
Etape 5:Verser le mélange dans un moelleux (ne pas utiliser de papier parchemin) cocotte graissée et lisser avec une spatule graissée. Couvrir et laisser toute la nuit.
Etape 6:Tourner le bloc entier de guimauve sur une surface couverte de sucre en poudre et le couper en cubes.
Étape 1:Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao (ou huile) dans un bain-marie.
Étape 2:Rouler les guimauves coupées dans le chocolat (soit que des cubes ou sur un bâton) dans le chocolat fondu.
Etape 3:Autoriser les guimauves enrobées de chocolat durcir sur un plateau ou une casserole couverte de papier ciré.