Les ingrédients les plus inattendus et engageants peuvent parfois prendre une nouvelle vie quand ils sont sortis de leur contexte habituel. Biscuits salés ordinaires, par exemple, sont généralement employés comme un complément benoîtement neutre pour un bol de soupe ou un frottis de beurre d'arachide. Si elles sont utilisées à la place comme une base pour le chocolat "écorce" bonbons, les biscuits croquants sont tout à fait transformé en un dessert riche séduisante.
Étape 1:Préchauffez votre four à 350 degrés. Bien qu'il soit le réchauffement, Tapisser un moule à gâteau roulé ou demi-plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou antiadhésif feuille d'aluminium. Feuille ordinaire sera également travailler, si elle est généreusement aspergé d'huile de cuisson pour empêcher le collage.
Étape 2:Disposer biscuits salés pour couvrir la casserole de feuille en une seule couche, sans chevauchement sur les bords. Vous aurez besoin d'environ 40 à 50 craquelins, selon la taille de votre casserole. Casser les biscuits dans la moitié pour combler les espaces difficiles près des bords de la casserole.
Etape 3:Mélanger le beurre et la cassonade dans une casserole à fond épais, et l'amener à ébullition sur votre cuisinière. Vous pouvez utiliser 2 parties de sucre pour 1 partie de beurre, en volume, ou d'utiliser des mesures égales de sucre et de beurre pour une saveur plus riche. Une tasse de sucre est suffisante pour un seul pan de l'écorce. Augmentez vos quantités pour chaque pan supplémentaire.
Etape 4:Faire bouillir le sucre et le beurre pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à la couleur de mélange commence à foncer et ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer le mélange de sucre de votre brûleur et laissez-le reposer pendant une minute ou deux, puis incorporez un peu de l'extrait de vanille.
Etape 5:Verser le mélange de sucre sur vos craquelins, étalant uniformément avec une spatule légèrement huilée ou le dos d'une cuillère. Si l'un des craquelins passage de leur position, faites-les glisser en arrière avec un doigt mouillé. Cuire les biscuits pour les 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange de sucre brun et pétillant et les odeurs de caramel.
Etape 6:Retirez votre plaque à pâtisserie du four et disperser les pépites de chocolat sur la surface chaude du caramel. Vous aurez besoin d'environ 1 1/2 tasses de puces pour chaque pan de l'écorce.
Etape 7:Etalez le chocolat fondu uniformément sur le dessus du mélange de caramel, puis laisser refroidir. Réfrigérer votre feuille d'écorce jusqu'à ce qu'il soit dur, puis casser la dalle de bonbons en morceaux de portion de taille.