De nombreuses variantes de confits casserole de patates douces avec des guimauves et les pacanes sont populaires autour des vacances. Il est un plat d'accompagnement parfait douce et même attirer les enfants (et les adultes) qui ne veulent pas normalement de manger leurs légumes. Expérimentez avec vos propres ajouts de saveur, comme le gingembre confits, sirop d'érable ou un peu de poivre de cayenne, de personnaliser ce plat dans votre propre tradition spéciale de vacances.
Étape 1:Peler les patates douces et les couper en quartiers. (Couper grandes pommes de terre en sixtes ou eighths- toutes les pièces doivent être à peu près la même taille pour assurer un temps encore la cuisine.) Rincez les pommes de terre dans une passoire, placez-les dans une grande casserole et couvrir d'eau.
Étape 2:Apportez les pommes de terre à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté (lorsque vous pouvez appuyer sur une fourchette dans la chair sans résistance). Égoutter dans une passoire et le transférer vers le pot ou dans le bol d'un mélangeur électrique.
Etape 3:Alors que les pommes de terre cuisent, faire griller les pacanes dans une poêle à feu moyen-vif, en les déplaçant constamment afin qu'ils ne brûlent pas, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et sentent au chaud.
Etape 4:Écraser les patates douces à la main ou les mélanger avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épices, la vanille, le sucre, le zeste d'orange, noix de pécan, bourbon (si désiré) et le lait. Battre les oeufs dans un bol, puis remuer dans le mélange de pommes de terre une fois qu'il est refroidi assez pour ne pas cuire les oeufs.
Etape 5:Transférer le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin beurré ou pulvérisé et cuire à 350 degrés pendant 20 minutes.
Etape 6:Haut la cocotte avec des mini guimauves et remettre au four pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et légèrement dorés.