Comment faire Caramel Fudge

Chocolat Caramel vs.

• Fondant au chocolat peut être préparé en utilisant aussi peu que deux ingrédients, pépites de chocolat et de lait condensé sucré, qui sont fondus à feu doux sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes. Caramel fondant nécessite plus de technique en lieu et place de CHOCOLAT- elle doit être portée à ébullition sur la cuisinière, puis battu jusqu'à consistance ferme. Les ingrédients tels que le sucre brun ou de cassonade -- un type de sucre non raffiné - créer des saveurs de caramel, tandis que le beurre et le lait apporter les ingrédients pour créer une texture soyeuse caractéristique de caramel.

Le "Bouillir" Étape

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  Ajouter un 14 onces ou deux de lait condensé sucré dans une casserole. Ajouter 1/3 tasse de beurre non salé, 2/3 lumière tasse de cassonade et le contenu d'une gousse de vanille par boîte de lait condensé sucré et porter à feu moyen. Alternativement, ajouter 2/3 tasse de lait, 1/2 tasse de lait et 2 tasses de sucre demerara par boîte de lait concentré sucré. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis augmenter le feu pour amener le mélange à ébullition. Maintien pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment

Un test Doux

• Versez de l'eau glacée dans un verre ou un bol et le faire à proximité de tester si le fudge est prêt. Déposez une petite quantité de fudge, caramel dans l'eau. Le fudge sera tomber au fond du bol et former une boule ronde quand il est prêt. Sinon, utilisez un thermomètre à bonbons pour tester doneness- lorsque le mélange de fudge enregistre dans le 236-244 degrés Fahrenheit gamme, il est prêt.

Le "Battre" Étape

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  Retirez le fudge du feu et laisser refroidir légèrement. Vigoureusement battre le fudge avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et raffermir un peu, environ 5 à 10 minutes. Verser dans un plat de papier sulfurisé ou de cuisson graissée et laisser refroidir pendant 2 à 3 heures avant de couper et servir.

Variations Fudgy fantastiques

• Le sel de mer ajoute un soupçon de savoriness au super caramel- douce ajouter quelques gouttes pendant la phase de passage à tabac ou saupoudrer sur le dessus comme il se refroidit. Mélanger les noix de cajou, noix de pécan, noix ou noix de macadamia pour fournir un contraste croquante à soyeuse fudge au caramel. Ajouter une cuillerée d'une libation comme le rhum ou de bourbon à ajouter de la complexité. Top avec des vermicelles, des fruits lyophilisés ou une couche de chocolat au lait pour une bouchée ponctué d'une touche de couleur et de saveur.