Bonbons au caramel, caramel ou mâcher comme ils sont souvent appelés, peuvent être plus difficiles à fondre alors vous pouvez penser. Essayer de faire fondre les caramels au micro-ondes par eux-mêmes peuvent faire un désordre extrêmement collante et fusion dans un pot sans autre additif peut conduire à torride et le durcissement du caramel. La meilleure façon de faire fondre des bonbons au caramel pour la cuisson est d'abord de considérer ce type de recette que vous voulez le caramel à être utilisé dans. De cette façon, vous pouvez commencer le processus en faisant fondre le caramel avec un autre ingrédient comme le lait ou la crème.
Étape 1:Enduire une grande poêle de cuisson avec 1 cuillère à soupe de beurre salé pour prévenir le caramel de coller à la casserole. Commencer à chauffer le beurre à feu doux avant d'ajouter votre caramel. Il est important de ne pas ajouter trop de beurre ou de vous pourrait perturber le goût du caramel fondu.
Étape 2:Déballer les caramels et les placer dans une tasse à mesurer. Remplissage deux tasses à mesurer avec les bonbons devrait créer environ 1 à 1&# 189- tasses de caramel fondu. Il est préférable de ne faire fondre 2 tasses de bonbons à la fois afin que le caramel se décompose plus facilement et rapidement.
Etape 3:Augmenter la chaleur de la casserole à feu moyen-élevé et remuer dans les caramels lentement. Il est important de ne pas ajouter tous les caramels à la fois pour les empêcher de brûler. Simplement, laissez quelques morceaux à la fois commencent à fondre avant d'ajouter plus.
Etape 4:Continuer de remuer et cuire pendant 18 minutes. Il est important de remuer souvent pendant ce temps et d'ajouter également de la crème, du lait ou du sucre pour la recette que vous utilisez pour le caramel.
Etape 5:Ne pas laisser refroidir le caramel. Laisser mijoter pendant une courte période de temps et d'utiliser le caramel fondu pour la cuisson pendant qu'il est chaud. Par exemple, vous pouvez tremper une pomme dans le caramel juste après que tout a fondu pour les pommes de bonbons.