Après la préparation d'un plat allant au four, mélanger le sucre, le beurre et la crème dans une casserole et laisser cuire à feu moyen. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Placez le thermomètre à bonbons dans le pot et arrêter le mouvement. Amener le mélange à "stade balle-molle," qui se produit généralement à des températures de 238 à 240 degrés Fahrenheit.
Ajouter l'extrait de vanille et l'arôme d'orange au mélange et versez-le dans le bol d'un batteur sur socle, ou un grand bol assez profond à utiliser avec un mélangeur de main. Battre le mélange sur les moyen-doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
Verser un tiers du mélange dans un bol séparé. Ajouter le colorant alimentaire orange pour l'autre partie, en remuant de combiner la coloration avant de l'ajouter au plat de cuisson préparé. Verser le mélange blanc sur le dessus de cela et utiliser un couteau ou un cure-dent pour créer des tourbillons.
Couvrez la casserole de cuisson et réfrigérez pendant 6 heures ou plus pour laisser prendre. Une fois que le fudge est ferme, le retirer de la poêle et couper en morceaux.