Bien vins bon marché ne sont pas automatiquement mauvais, ils sont peu susceptibles d'avoir de la complexité et de la texture d'une offre de prime. Ceux qui sont vraiment médiocre, cependant, peut être élevé à quelque chose de plus inspirant de quelques trucs simples. Gardez à l'esprit, cependant, que ces méthodes sont peu plus de tours de passe-présentation, masquant temporairement les faiblesses pour faire le vin acceptable plutôt que d'améliorer sa nature essentielle.
Qu'est-ce qui fait un bon vin?
Les vins sont finalement jugés selon juste cinq caractéristiques: La douceur, l'acidité, le tanin, les fruits et le corps. Dans un bon vin, ce sont équilibré et harmonieux, soit par nourrir une édition limitée qualité du millésime, ou en créant un séduisant mélange. Dans un mauvais vin, la douceur, l'acidité et les tanins sont accablante et le fruit et le corps décevante.
Trois facteurs augmenter le coût d'un vin: le chêne, le temps et terroir. Vins chers sont âgés en chêne, qui ajoute de la saveur et lui permet d'oxygéner, soirée les tanins. Vieillissement en tonneaux de chêne donnera des arômes tels que le chocolat ou d'épices dans le vin rouge, et le sucre et les notes de vanille en blanc. Bien que de nombreux vins blancs sont meilleurs jeunes vins rouges, améliorer avec l'âge, comme le temps unifie l'acidité et les tanins. Terroir se réfère à l'emplacement. Grands vins proviennent souvent de petits vignobles exclusifs, alors que les vins moins chers peuvent être produits en masse avec des cépages en vrac.
Une variété de substances sont ajoutées à vin pas cher pendant la production pour altérer le goût ou le corps. Ceux-ci comprennent le dioxyde de soufre pour prévenir oxydo eau pour dilute- copeaux de chêne pour l'acide tartrique smokiness- pour stimuler acidity- à sucre et artificiels couleurs tanin, en poudre, comme le Mega Violet sinistrement appelé.
Let It Breathe
Plutôt que de servir directement de la bouteille, laissant un vin pas cher respirer au moins permet à certains des sulfures désagréables pour oxyder, échappant comme vapor- ainsi que l'éthanol, qui a une artificielle, odeur chimique. Décanter un vin rouge mauvaise dans un pot ou un pichet avec beaucoup de surface. Vous pouvez même mélange un vin pas cher pour 20 secondes dans un mixeur de cuisine standard, puis versez-le dans une carafe et lui permettre de décanter. Agiter le vin de cette façon sensiblement dynamiser le goût, en particulier pour le Cabernet et Syrah vins, qui peuvent être très tannique.
Une autre façon d'enlever des arômes de soufre est de laisser tomber une penny stérilisée dans la bouteille ou une carafe, le retirer avant de servir. Le cuivre dans le centime va neutraliser l'odeur. Servir le vin dans un grand verre, rempli peut-être un trimestre complet, pour permettre une exposition maximale à l'air.
Vous pouvez également essayer de placer la bouteille ouverte dans un sonic décanteur, qui utilise des ondes sonores à haute fréquence pour le vieillissement du vin, brisant conservateurs, trempe les tanins et la libération de bonnes, mais réprimées arômes.
Se Détendre
L'abaissement de la température d'un vin pas cher étouffe saveurs dures de la même manière que la température ambiante chaudes rejets bons. Bien que les puristes pourraient rechignent à l'idée de refroidissement rouges, vins blancs et roses répondre magnifiquement à servir à une température croquante pas beaucoup au-dessus congelé, ce qui contribue à maîtriser l'excès d'acidité. Soit refroidir le vin dans le réfrigérateur ou le déposer dans certains raisins gelés, qui sera refroidir le vin sans le diluer comme la glace ferait.
Mix It Up
Jumelage d'un vin pas cher décevante avec un mélangeur pour masquer le goût n'a pas à être un dernier recours, puisque vous ne voudriez pas utiliser un bon vin cher pour le but. Vin blanc avec l'eau gazeuse sur de la glace fait un panaché d'été rafraîchissante, tout en mélangeant du vin rouge avec du cola et une tranche de citron donne l'désaltérante Basque kalimotxo.