Comment faire Jalapeno Jam

Lavez-vous les jalapenos et enlever leurs graines et les tiges. Les graines contiennent plus de la chaleur les poivrons, donc si vous voulez faire une confiture épicée, laissent une partie des semences.

Hacher les piments jalapeno dans votre processeur de nourriture d'une amende, mais pas en purée, de la texture.

Ajouter dans un ou deux poivrons verts, jaunes ou rouges à votre processeur de nourriture, si désiré, et les hacher finement. Les poivrons doux contribueront à diluer le piquant des piments jalapenos.

Placez les poivrons en dés dans une grande casserole et versez dans un acide comme le vinaigre ou le jus de citron dans un rapport d'environ 1/4 à 1/2 tasse de liquide pour chaque tasse de dés de poivrons. Les poivrons sont un aliment peu acide, donc l'acide aidera la pectine vous ajouter correctement définir la confiture.

Remuez votre taux de sucre dans le pot. Vous aurez besoin d'ajouter à peu près la même quantité de sucre que la quantité de poivrons et de liquide que vous avez dans le pot. Par exemple, si vous avez utilisé 4 tasses de poivrons hachés et 2 tasses de vinaigre, vous aurez besoin d'environ 6 tasses de sucre. Le sucre agit comme un agent de conservation et contribue à absorber le liquide dans le bourrage, ce qui lui permet de fixer avec l'ajout de pectine.

Faire bouillir le mélange pendant 10 à 15 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.

Incorporer la pectine liquide au mélange de piment. Utilisez autour d'un paquet de 3 onces de pectine liquide pour tous les 5 à 6 tasses de sucre utilisés. Pectine liquide donnera la confiture de piment d'un ensemble plus ferme.

Faire bouillir la confiture de poivre pendant 1 minute à feu vif.

Écumer la mousse sur le dessus de la confiture chaude avec une cuillère et jetez-le.

Verser la confiture dans des propres demi-pinte ou pinte de taille des pots que vous avez stérilisés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez un espace de tête 1/4 pouces au sommet et essuyer l'excès de la confiture à partir des jantes.

Sceller des pots avec des couvercles et des anneaux.

bocaux de processus dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes ou 15 minutes dans des altitudes supérieures à 6000 pieds.

Retirez les bocaux avec des pinces et les laisser refroidir pendant 24 heures.

Dévissez les anneaux des pots et de les stocker dans le garde-manger pour jusqu'à 1 an. Réfrigérer votre confiture après son ouverture à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, où elle va durer jusqu'à un mois, selon le Centre national pour la conservation des aliments Accueil.