Chokecherries sont de petites baies rouges-à-violet foncé sauvages qui poussent dans les certaines parties des États-Unis et qui sont originaires des plaines du Nord. Bien que les fruits sont tarte lorsqu'ils sont consommés seuls, lorsque le sucre est ajouté qu'ils font d'excellentes confitures, gelées, sirops et les tartes. Cette recette donne environ huit à 10 &# XBD - bocaux pinte de chokecherry confiture.
Étape 1:Retirez les tiges des cerises à grappes et de bien les rincer à l'eau froide. Placez-les dans une grande casserole et ajouter trois tasses d'eau fraîche.
Étape 2:Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la peau sur les cerises apparaît ouverte.
Etape 3:Placez un sac de gelée sur le dessus d'un grand bol à mélanger. Verser la cerise et le mélange de l'eau dans le sac et laissez le jus à écouler dans le bol. Laissez les chokecherries égoutter pendant 20 à 30 minutes, mais ne pas écraser ou de forcer le liquide.
Etape 4:Mesurer trois tasses de liquide dans le bol et versez-le dans une grande casserole. Ajouter le sucre en préservant, et bien mélanger. Goûtez le mélange et assurez-vous qu'il est sucré à votre goût. Si non, ajouter un peu plus de sucre et mélanger.
Etape 5:Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis ajouter la pectine liquide. Mélangez bien et continuer à faire bouillir pendant une minute entière. Retirez la casserole du feu, écumer la mousse à partir de la surface du liquide, puis versez dans les pots de confiture stériles.
Etape 6:Fixez les couvercles sur la confiture de cerise à grappes, l'étiquette avec le contenu et les stocker dans le réfrigérateur. La confiture sera mis au cours des prochaines heures. Servir sur des toasts ou des muffins, ou partout où vous désirez une confiture douce. La confiture va stocker jusqu'à trois mois dans le réfrigérateur.