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Comment Faire frire les pommes de terre dans une poêle en fonte

Début à la fin

: 30 minutesPortions: 4-6Difficulté: Débutant

Cast poêles de fer sont un outil de cuisine qui est souvent transmis, que plus il est utilisé, plus il devient chevronné, donner des aliments cuits en elle, une saveur plus riche et plus. Un bien assaisonné poêle en fonte de fer est antiadhésive, ce qui signifie que vous ne devez pas des quantités excessives de l'huile pour faire frire les pommes de terre. Une petite quantité de beurre et l'assaisonnement naturel de la fonte est toutes les pommes de terre doivent être frits jusqu'à croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et tout autour de délicieux.

Pointe

  • Pour la saison d'un nouveau poêle en fonte, rub refroidi gras de bacon partout dans le poêle, tant à l'intérieur et à l'extérieur. Placez la poêle sur la grille supérieure du four, avec une feuille de cuisson sur la grille du bas. Cuire la poêle à 350 degrés Fahrenheit pendant environ une heure. Retirez délicatement la poêle et lui permettre de refroidir complètement avant de l'utiliser. Vous pouvez utiliser d'autres matières grasses en plus du bacon à la poêle saison si vous préférez.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre rousses
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre

Pointe




  • Les ustensiles en fonte se réchauffe beaucoup plus uniforme que les casseroles faites d'autres matériaux et reste beau et chaud, de sorte que vous aurez rarement besoin de tourner la chaleur supérieure à moyenne.

Instructions

Étape 1: Couper les pommes de terre

Utilisez un couteau tranchant pour couper les pommes de terre en tranches de style français-à frire ou les hacher en petits morceaux comme dans les les pommes de terre O'Brien.

Étape 2: Préparer la poêle

Chauffer la poêle en fonte sur feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle. Laissez fondre le beurre légèrement avant d'ajouter les pommes de terre, mais pas tant que cela est cuit au large.

Étape 3: Cuire les pommes de terre

Ajouter les pommes de terre à la poêle en fonte de fer et cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à assurer que les pommes de terre soient bien dorés de tous les côtés.




Assaisonner avec le sel et le poivre et servir les pommes de terre frites pendant qu'ils sont chauds.

Avertissement

  • Parce que les ustensiles en fonte restent chauds, toujours utiliser une manique ou mitaine de four à gérer la poêle. Lorsque vous avez fini de l'utiliser, prévoir du temps supplémentaire pour le poêle à refroidir, et faire preuve de prudence lors de la vérification de vérifier qu'il est suffisamment froid au toucher avec vos mains nues.

Variations et substitutions

  • Utilisez 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive ou de l'huile végétale à la place du beurre.
  • Assaisonner les pommes de terre avec un assaisonnement de sel ou des herbes fraîches au lieu du sel et du poivre.
  • Faire des pommes de terre O'Brien par friture d'oignons et poivrons hachés avec les pommes de terre.
  • Ajouter secousse ou assaisonnement cajun mélanger.
  • Utilisez un tiret de cumin et de poudre de curry sur les pommes de terre frites.

Suggestions de service

Servez les pommes de terre frites que le petit déjeuner ainsi que des fruits et des œufs, ou de les transformer en une course de poêle en mélangeant dans les légumes hachés et bacon ou saucisse puis la garniture avec un œuf frit. Pommes de terre frites sont un excellent base pour une cocotte -- à la fois un petit déjeuner ou variation de dîner. Ou de la fonte substitut pommes de terre frites pour les plats qui viennent traditionnellement avec purée ou pommes de terre cuites, comme le poulet ou un steak frit.

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