Le chewing-gum est un produit de faible humidité et est non réactif, ce qui signifie qu'il ne réagit pas chimiquement avec d'autres substances. Pour ces raisons, il est pas tenu par la loi d'être étiquetés avec une date d'expiration. Il sera de maintenir la qualité de la saveur et de la texture pour un maximum de un an si maintenu à une humidité faible, faible chaleur et la température non-fluctuant. Flavor va diminuer et la texture deviendra friable au-delà de cette période, bien que la gomme est encore sûr à mâcher. La gomme de congélation conservera sa fraîcheur pendant une période prolongée de temps si le processus de congélation est fait correctement.