Les haricots verts, aussi connu comme les haricots verts, sont faibles en calories et riche en vitamines et en fibres. Ils sont riches à la fois en la vitamine C, un antioxydant soluble dans l'eau, et de la vitamine A, un antioxydant soluble dans les graisses. Les vitamines fonctionnent ensemble pour empêcher l'oxydation de cholestérol et de coller à l'intérieur de veines et les artères qui contribuent à la maladie cardiovasculaire. Une forte concentration de vitamine K travaille à construire des os solides et favorise le développement du fœtus pendant la grossesse. Fèves fraîches offrent la plus forte concentration de vitamines et de nutriments. Même si certains nutrition est perdu dans la congélation, la perte est minime, ce qui rend les haricots verts surgelés une addition de santé à votre alimentation.
Choisissez des haricots tôt le matin après la rosée a séché des vignes. Les produits frais sont à sa fraîcheur le matin avant l'exposition à la chaleur du soleil d'été.
Laver à l'eau froide et de se préparer pour la congélation en coupant ou en claquant les extrémités. Coupez-les en petits morceaux, coupez-les en lamelles pour les haricots à la française ou à laisser toute la congélation.
Blanchir les haricots en apportant une casserole d'eau à ébullition. Déposez 1 quart de fèves fraîches dans l'eau et faire bouillir pendant trois minutes. Ceci arrête le processus de vieillissement en rendant les enzymes responsables de la maturation inutile.
Retirer de l'eau bouillante avec une écumoire et déposer dans un bol d'eau glacée. Laisser reposer pendant 3 minutes pour refroidir complètement les haricots.
Drain avec une passoire. Placez les haricots dans un sac de congélation en plastique. Compression ou appuyez sur pour supprimer le plus d'air possible du sac de congélation pour maintenir la fraîcheur et de préserver la saveur. Vérifiez le joint d'éventuelles fuites.
Placez dans le congélateur. Les haricots verts conservent leur fraîcheur pendant 8 à 10 mois en cas de gel. Pour l'utiliser, tout simplement décongeler et cuire comme vous le feriez fèves fraîches.