Si vous avez des restes de l'aubergine panée, il peut être congelé et utilisé à un moment ultérieur. Congélation tranches d'aubergine panées sur un plateau peut apporter de la variété à votre alimentation, car le légume est souvent utilisé comme un substitut de viande. En plus de rester frais dans votre réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines, l'aubergine peut facilement être conservé pendant encore plus longtemps dans votre congélateur, surtout si elle a été pelée et panés avance.