Comment Désosser un sein de Dove

Désosser une poitrine de pigeon peut être une tâche très facile et simple. Avec cette méthode, vous aurez pas à arracher l'oiseau entier, couper les ailes ou utiliser des ciseaux pour découper la poitrine, puis utiliser un couteau pour séparer la viande de l'os. Dove seins sont savoureuses bouchées tendres et cuisent très rapidement, de sorte que vous ne voulez pas dépenser beaucoup de temps et de faire un grand désordre tout désossage la poitrine. Avec la bonne technique, vous pouvez désosser une poitrine de colombe dans environ 30 secondes.

Choses que vous devez

  • 1 Dove
  • 1 cure-dents
  • Couteau à éplucher de Sharp
  • Nettoyer le récipient

Instructions

  1. Trouver l'extrémité inférieure de l'os de la poitrine. L'utilisation d'un couteau d'office pointu, faire une petite incision dans la peau du bout pointu en bas de l'os de la poitrine vers la tête. Ne coupez pas dans la viande.




  2. Coupe de la colombe dans la main avec la poitrine vers le haut et la tête de l'oiseau face à vous. Avec vos pouces, poussez la peau en dehors et découvrir la poitrine.

  3. Poussez vos pouces doucement entre la viande et les côtes, en commençant par le bout pointu en bas de la poitrine. Pousser vers l'avant et faites glisser votre pouce vers la gauche et la droite jusqu'à ce que le sein est lâche.




  4. Jeter la carcasse. Inspecter la poitrine pour les trous si l'oiseau a été tourné avec un fusil de chasse. Utilisez le cure-dent pour déloger les grenailles que vous trouverez dans la poitrine.

  5. Rincer la colombe sein soigneusement et placez-le dans un récipient propre.

Conseils & Avertissements

  • La viande de poitrine est tendre, donc utilisez une légère pression au premier abord et prenez votre temps. Après avoir fait cela quelques fois, vous aurez une bonne idée de ce que vous faites et vous sortir les seins en quelques secondes.
  • Regardez l'oiseau attentivement avant de commencer pour vous assurer qu'il semble en bonne santé, sans blessures visibles ou des plaies ouvertes, autres que la blessure provoquée par les grenailles.
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