Selon la compagnie Orvis, qui fournit du matériel et des conseils pour les amateurs de plein air, de la dinde est une viande très sec et peut facilement être trop cuit. Si vous avez obtenu avec succès votre dindon sauvage maison et vous ne savez pas quoi faire, préparer correctement l'oiseau à être soit congelés ou cuits peuvent faire la différence entre un délicieux repas et un morceau sec de la viande dans votre assiette.
Accrochez la dinde au niveau de votre poitrine, avec les pieds au moins 12 pouces. Retirer la barbe et le ventilateur de la dinde.
Couper les ailes à l'articulation du coude. Saisir la peau à la fin de la queue et les tirer vers le bas vers la tête, jusqu'à ce qu'il ait passé hors du corps principal de la dinde et sur le col. Coupez la nuque la tête, le cou et la peau se détache ensemble.
Retirer toutes les entrailles de l'intérieur du corps par scooping- si vous avez chassé cet oiseau vous-même, vous avez déjà effectué cette dans le domaine. Couper les jambes à l'articulation du genou.
Placez la dinde entière dans un grand sac de congélation, puis couvrir avec un autre sac de congélation. Sceller les deux sacs hermétiques pour éviter les brûlures de congélation. Si vous souhaitez geler pièces individuelles, couper les jambes, les ailes et la poitrine de la carcasse principale et de geler chaque morceau dans son propre sac de congélation à double couche.
Placer les sacs dans un congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire la dinde.