Une recette de base de pâte à pain est un must pour tout boulanger. Une fois que vous maîtrisez la recette, vous revenez à maintes et maintes fois de faire croûtes de pizza, gâteaux de café, petits pains, petits pains, croissants et, ainsi, le pain. Le meilleur de tous, il peut être fait à l'avance. Donc, si vous êtes très occupé à planifier un dîner ou une réunion de famille, votre pâte à pain va attendre jusqu'à ce que vous êtes prêt à créer et faire cuire.
Verser une tasse d'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Utilisez un thermomètre à bonbons pour assurer que l'eau est entre 105 et 120 degrés F.
Ajouter un paquet de levure sèche active à l'eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer pendant trois à cinq minutes.
Ajouter 1/4 tasse de sucre granulé blanc et 1 1/2 c. le sel. Remuer délicatement pour mélanger.
Ajouter deux tasses de farine, un oeuf entier et deux cuillères à soupe. shortening végétal. Avec un batteur électrique, battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange est bien mélangé.
Lentement, ajouter le reste des 1 1/2 à 2 tasses de farine tout usage que vous continuez à battre le mélange à basse vitesse. Continuer à ajouter la farine jusqu'à ce que vous avez, une pâte épaisse douce. Vous pouvez avoir besoin de mettre de côté le mélangeur électrique et d'utiliser vos mains, comme la pâte épaississe.
Saupoudrer la surface de travail avec de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que vous avez une boule, environ cinq minutes.
Enduire un grand bol légèrement avec de l'huile végétale de mélange. Placez votre pâte dans le bol, en retournant une fois pour enrober les deux côtés.
Couvrir le bol avec un torchon humide. Placez-le dans un endroit chaud (à côté de votre four, par exemple) et laisser reposer pendant une à deux heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dépoussiérez votre surface de travail avec de la farine. Transformez votre pâte à pain sur la surface de travail et pétrir bien pendant cinq à sept minutes.
Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à trois jours. Laissez la pâte à pain pour revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.