Le vinaigre a été utilisé depuis des milliers d'années à des fins médicinales et culinaires. L'utilisation de la maison moderne varie de nettoyage domestique à une foule de recettes, de la vinaigrette au vinaigre tarte. La popularité de vinaigres de spécialité est en plein essor. Une fois les ingrédients considéré comme inhabituel, balsamique, de malt, de framboise, rouge, blanc et de riz vinaigres de vin sont devenus monnaie courante. Vous pouvez acheter des vinaigres aromatisés dans les magasins réguliers et de la gastronomie, mais ils sont simples et peu coûteux à faire à la maison. Le processus de fabrication des vinaigres aromatisés est un type de perfusion, similaire à la fabrication d'une tasse de thé. Recettes utilisent une variété d'herbes et de fruits, des combinaisons de fruits et d'épices, d'herbes et combinaisons de différents types de bases de vinaigre.
Stériliser les conteneurs. Assurer les conteneurs ont des couvercles ou bouchons serrés, et pas de fissures ou de copeaux. Machine ou la main se lavent soigneusement. Placez les contenants dans une grande casserole d'eau porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 9 minutes.
Verser doucement hors de l'eau, et enlever les conteneurs du pot. Tournez les récipients à l'envers sur des serviettes en papier pour égoutter et sécher.
Nettoyez les herbes. Retirer les feuilles mortes ou flétries, et rincer les herbes. Incorporer 1 cuillère à café d'eau de javel dans 6 tasses d'eau. Ajouter les herbes, mélangez et retirez. Rincer les herbes soigneusement à l'eau froide. Bien que le vinaigre a une teneur élevée en acide, les vinaigres de vin contenir des protéines et peuvent développer aux bactéries le lavage de l'eau de Javel diluée est pour des raisons de sécurité.
Chaleur vinaigre à ébullition. Placer les herbes dans les conteneurs, et versez le vinaigre chaud. Fermer hermétiquement et laisser reposer. Lorsque les conteneurs sont refroidis à la température ambiante, placer dans le réfrigérateur ou le stocker dans un endroit frais à l'abri du soleil direct.
Faire infuser trois à quatre semaines. Stocker dans votre réfrigérateur pour un maximum de six mois.
Filtrer le vinaigre lorsque vous êtes prêt à utiliser, et jetez les herbes. Utilisez en vinaigrette, salades de légumes et les marinades.