Au Maroc, il est fréquent de trouver citron confit et oranges sanguines dans des plats comme les tajines et les ragoûts mijotés. Ces condiments peuvent maintenant être trouvés dans les magasins d'aliments gastronomiques et épiceries haut de gamme. Oranges conservés fournissent une saveur piquante-douce lorsqu'il est cuit avec d'autres aliments.
Étape 1:Laver l'écorce des oranges à fond. Sécher avec une serviette de papier.
Étape 2:Faire trois à quatre coupes longitudinales profondes le long de la orange. Assurez-vous que les coupes sont régulièrement espacés.
Etape 3:Emballez chaque coupe profonde avec sel kasher.
Etape 4:Mettez 3 à 4 cuillères à soupe. de sel sur le fond du pot et placer les premier oranges dans le bocal.
Etape 5:Poussez les oranges fermement pour pousser quelques-uns des jus out. Terminer les couches avec plus de sel.
Etape 6:Couvrir le récipient avec un couvercle hermétique et laissez-les oranges et le sel sont assis pendant plusieurs jours. Après six jours, les oranges doivent être dans leur propre jus. Si il semble y avoir peu de jus, ajouter un peu de jus de fruits frais pressés de plus d'oranges à la jarre.
Etape 7:Les oranges seront prêts à ouvrir et manger dans quelques semaines. Les oranges se conservent jusqu'à un an. Ils ne nécessitent pas d'être froid, mais la plupart des gens optent pour les garder au réfrigérateur.