Connu pour sa pulpe qui peut être écrasé jusqu'à en guacamole ou découpés pour une utilisation dans les salades et autres plats, l'avocat contient également des nutriments dans la grosse graine ou de la fosse. Contenant des acides gras, des alcools et des composés insaturés, la fosse est aussi une bonne source de fibres solubles, ce qui aide à réduire le cholestérol et améliorer la fonction cardiaque. Amérindiens utilisaient les graines d'avocat pour traiter la dysenterie et la diarrhée. Graines avocat emballent également un goût amer qui résulte des tanins qu'ils transportent. Malgré le goût amer, vous pouvez manger la graine d'avocat pour sa valeur nutritive, mais vous devez être prudent, car de grandes quantités de la fosse de l'avocat peut être toxique.