Alors vous avez toujours voulu devenir un barman, ou peut-être vous êtes un barman qui veut trouver une atmosphère différente de mélanger vos boissons et dites à vos blagues. Une atmosphère bien manger est un excellent endroit pour être derrière un bar. Par rapport à la plupart des autres emplois de barman, un cadre raffiné peut vous offrir beaucoup plus quand il vient à la satisfaction personnelle. Il ya quelques trucs du métier, cependant, qui doivent être appris.
Apprendre et mémoriser vos recettes. Il ya 30 à 40 recettes générales qu'un barman doit connaître avant même pied en marchant derrière le bar. Pourtant, de nombreux barmen moins qualifiés feront référence à un livre de recettes. Bien que ce ne soit pas considéré comme inacceptable, personnes remarquer ce type de connaissance que vous avez, que ce soit un gestionnaire ou un invité à la barre.
Perfectionnez vos verse. Assurez-vous que l'once est vraiment une once. Pratique avec une turlutte qui a plusieurs mesures à ce sujet. Une fois que vous pouvez verser une once avec vos yeux fermés, essayez avec l'autre main. Cette technique doit être pratiquée par des barmans chevronnés pour accélérer le service et ajouter moins d'étapes à faire des cocktails. Vous devriez être en mesure de verser parfaitement à partir d'une demi-once de trois onces avec tout type de bec verseur.
Connaissez vos vins. Vous ne devez maîtriser ce domaine, mais dans l'arène gastronomique, vous demanderez-vous la différence entre un cabernet et un zinfandel. Vous serez appelé à le savoir. Il suffit de savoir de trois à quatre cépages de vins blancs et de quatre à cinq cépages de vin rouge. Il devrait prendre quelques jours.
Soyez un ami. Beaucoup de gens qui aiment l'atmosphère fine salle effectivement préfèrent assis au bar. Ils seront parfois tourneront vers vous pour la conversation. Ne pas être froid. Si vous avez quelques minutes pour parler à vos clients, non seulement cela pourrait-il justifier une visite de répétition, mais aussi pourrait signifier un couple supplémentaire de dollars dans votre poche. Si vous pouvez, connaître le score de la partie, où l'hôtel le plus proche est et (si votre cuisine est fermée) où obtenir une bouchée à manger tard dans la nuit.
Toujours être nettoyage. Connu dans le secteur de la restauration comme "Abc" (Toujours le nettoyage, toujours en clôture), vous voulez toujours être le nettoyage après vous-même et se préparer à la fin du service. Personne aime travailler avec un barman désordre. Toujours polir vos verres de vin avant de les replacer sur la grille, laver boîtes shaker et turlutte rapidement, et si vous renversez quelque chose assurez-vous de l'essuyer.