En tant que fournisseur de services alimentaires, vous voulez le meilleur pour vos clients. Rien ne dit "Je m'inquiète" plus robuste qu'un bar à desserts bien pensé et mis en place à partir de laquelle vos clients peuvent choisir une variété de morceaux post-repas de douceur. Avant la mise en place d'un tel bar, vous aurez envie de déterminer si vous souhaitez offrir deux articles de dessert chaudes et froides, ou tout simplement un ou l'autre. Si les deux, vous aurez besoin d'acquérir une table de dessert avec refroidisseur à une extrémité et de chauffage dans l'autre. Une fois que vous avez l'équipement, le reste de la tâche à accomplir peut être effectué avec compétence avec facilité.
Configurez votre dessert table de bar près d'un mur avec une sortie et brancher le cordon d'alimentation de sorte qu'il est derrière l'unité et de la route de vos clients afin qu'ils ne débranchez pas par inadvertance ou trébucher dessus. Le cordon (s) d'alimentation doit être alimenté en énergie pour faire fonctionner le refroidisseur interne, lumières, et / ou systèmes internes les plus chauds. Si votre table de bar a à la fois un appareil de chauffage d'un côté et une glacière dans l'autre, vous aurez besoin d'une sortie avec deux sockets. Dans ce type de modèle, la lumière de la canopée est généralement alimentée soit par des cordons d'alimentation exécutant les contrôles de température, donc une troisième sortie ne devrait pas être nécessaire.
Tournez sur le radiateur de votre table et / ou refroidisseur une couple d'heures avant que vos clients commencent à arriver pour que les casseroles peuvent arriver à leurs températures stables.
Mélangez et / ou refroidir vos plats froids et cuire ou cuire vos plats chauds et les avoir dans votre cuisine prête pour le transfert de la place de la barre de dessert et des casseroles de forme rectangulaire quand vos clients commencent à arriver. Placez les articles de dessert chaud dans des moules à barres propres et les mettre dans le côté chaud de votre dessert table de bar et de placer les articles de dessert froid dans des moules à barres propres et les mettre dans le côté froid de votre table de bar à desserts. Utiliser un bar panoramique propre à chaque fois une recharge est nécessaire pour tout article de dessert donnée ou un condiment.
Placez tous les secs de garniture à l'extrémité de la partie froide de votre table de bar à desserts. De toutes secs de garniture, placer les objets les plus lourds (de miettes de sucre, les arachides, etc.) plus proches des principaux desserts et placer les objets légers (de garnitures de bonbons léger etc.) vers l'extrémité la plus éloignée du côté froid. Cela permettra d'éviter les garnitures légères de tomber des cuillères, puis en mélangeant avec les objets les plus lourds (les objets légers tombent des cuillères plus facile que les articles plus lourds) qui gardera votre dessert table de bar organisée, propre et pratique.
Suivez les instructions de votre inspecteur de la santé afin de prévenir des citations ou des amendes d'être évalué contre vous pour non-respect.