Écrivez une lettre au restaurant expliquant que vous avez une recette que vous aimeriez qu'ils considèrent. Taquiner le restaurateur avec un couple de points hauts, comme la recette est faite avec une cuisine locale qui est difficile à cuire droit. Mentionnez que vous aurez suivi avec un appel téléphonique.
Appelez le restaurant. Demandez à parler à la gestionnaire de premier, pas le chef. Les gestionnaires sont les décideurs ultimes. Faire un rendez-vous d'arrêter par le restaurant parfois lorsque le gestionnaire peut consacrer du temps à entendre votre idée. Demandez que le chef soit présent.
Testez la recette avant votre rendez-vous. Escalader jusqu'à le nombre de portions d'un restaurant serait attendre à servir lors d'une séance pour vous assurer qu'il fonctionne avec de plus grandes quantités. Écrivez les montants et les instructions de cuisson, mais ne présentent pas ces au gestionnaire lors de la réunion.
Préparez votre CV ou curriculum vitae afin qu'il reflète vos informations d'identification, de la formation et où vos recettes ont été publiées. Inclure les recommandations des autres cuisiniers et votre expérience dans la cuisine.
Photographiez votre plat préparé de sorte qu'il semble irrésistible. Si vous n'êtes pas un bon photographe, embaucher un professionnel et un styliste culinaire. Avoir plusieurs copies de l'impression faits pour conserver le gestionnaire.
Réglez votre prix pour la recette. Restaurants voudront payer une taxe de temps. Soyez prêt à négocier un contrat qui comprend cette taxe et une stipulation que vous allez recevoir des redevances si la recette est en vedette dans un livre de cuisine ou est vendu à une autre publication.
Rencontrer le directeur armé de votre CV, photos et la liste des ingrédients. Préparez un argumentaire de vente qui explique pourquoi la recette est bonne pour le restaurant. Offre d'être disponible pour former le cuisinier et révéler ses sources pour des ingrédients inhabituels. Ne vous attendez pas une réponse immédiate. Demandez le gestionnaire de mentionner la recette à ses collègues.