Tout d'abord, les mauvaises nouvelles: Une fois l'oxygène échappe de vos grains de café ou motifs, vous laissant avec une tasse amère et fade de Joe, vous ne pouvez pas forcer que O2
revenir. Les bonnes nouvelles, cependant, est que vous pouvez ralentir la vitesse à laquelle l'oxygène échappe en suivant quelques règles simples de stockage - en plus, vous pouvez même masquer la saveur fade en ajoutant un ou deux ingrédients à votre infusion.Stockage
Grains de café entiers commencent généralement perdre la fraîcheur après trois semaines, et le café moulu peuvent commencer à aller rassis dans une heure de broyage. Vous pouvez ralentir la vitesse à laquelle ils vont rassis en les gardant abri de l'air, de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.
- Transférer les haricots ou les motifs à une container- étanche éviter des récipients en plastique ou en métal, ce qui peut altérer le goût du café.
- Stocker le récipient dans un endroit sombre, sec, tels que la tablette du bas d'un garde-manger ou un placard rarement utilisé.
- Pour de grandes quantités de haricots ou parce que vous ne serez pas utiliser immédiatement, les séparer en petites portions, enveloppez-les dans des emballages étanches et placer dans le congélateur pendant jusqu'à un mois.
Vanille
Le bon, la sarriette, saveur douce de la vanille se marie bien avec le café, ce qui signifie qu'il peut équilibrer les notes amères ou plats de café rassis.
- Ajouter à propos 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille par 6 onces tasse de café à vos motifs avant de les brasser ou les haricots avant de les broyer. Vous pouvez ajouter plus ou moins en fonction de votre préférence.
- Si possible, utiliser une gousse de vanille à la place de l'extrait pour un goût de vanille pure. Une gousse par 6 onces tasse de café devrait être suffisant.
- Que vous utilisiez un pod ou d'un extrait, l'ajouter à vos haricots ou des motifs et laissez-les reposer toute la nuit un arôme de vanille plus riche dans la matinée.
Cannelle et la muscade
Ces deux épices sont accompagnements classiques à café, et quand vous les ajoutez à des haricots ou des motifs avant l'infusion, ils peuvent rafraîchir la coupe fini.
- Saupoudrer propos 1/8 cuillère à café de cannelle ou de muscade par tasse de café pour les fèves de 6 onces avant le broyage ou aux motifs avant l'infusion. Ajouter plus ou moins en fonction de votre préférence.
- Essayez d'ajouter un combinaison de cannelle et la muscade à vos haricots ou des motifs, mais ne pas ajouter trop au début - 1/8 cuillère à café de commencer total des deux et d'augmenter à partir de là.
Sel
Bien que l'ajout de sel à grains de café ou motifs peut sembler étrange, il réduit le goût amer d'une tasse de café fade - sans faire de votre goût du café salé.
- Saupoudrer propos 1/8 cuillère à café de sel par 6 onces tasse de café pour les haricots avant de les broyer ou les motifs avant de les brasser. Ajouter plus ou moins en fonction de votre préférence.
- Ajouter un peu moins de sel de mer que le sel de table.