Vous pouvez remplacer l'extrait d'orange pour le zeste d'orange à parts égales en volume sans changer la recette. Par exemple, si votre gâteau appelle à 1 cuillère à café de zeste d'orange, ajouter 1 cuillère à café d'extrait les ingrédients humides. Si vous faites le glaçage, ajouter l'extrait après vous fouetter le beurre. Vous pouvez aussi remplacer 1 cuillère à café de liqueur d'orange pendant 1 cuillère à café de zeste d'orange.