L'utilisation de gingembre dans les aliments remonte au début de l'Asie où il était une composante commune dans de nombreux comestibles utilisées comme médecine antique. De là, son utilisation répandue et le gingembre est devenu un remède maison commune pour les maux d'estomac, douleurs de gaz, l'indigestion et le mal. Piquant et délicieux, il a finalement fait son chemin à l'étagère à épices et est devenu un additif aromatisant favori de son propre gré. Une des façons les plus faciles à stocker le gingembre est dans une forme séchée et broyée. Si vous arrive d'avoir supplémentaire sur la main, ou si vous avez acheté par inadvertance plus que vous avez besoin, sécher la racine sur votre propre est une tâche gratifiante qui peut entraîner dans de nombreux plats savoureux dans les jours à venir.
Laver la racine de gingembre. Peler soigneusement pour enlever la peau extérieure, sans endommager la racine sous-jacente.
Couper le gingembre, faire des tranches entre 1/8-1/4-pouce d'épaisseur. Essayez de faire les pièces même en taille et en épaisseur pour assurer un séchage uniforme.
Placer les tranches sur une grille. Assurez-vous de disposer les tranches de sorte que deux pièces se touchent.
Caresser les tranches avec une serviette en papier sec pour enlever tout excès d'humidité. Ensuite, placez la grille à l'intérieur du four.
Réglez le four à son réglage le plus bas et de laisser la porte du four entrouverte un peu. Si nécessaire, rouler un morceau de papier d'aluminium dans un tube oblong et le coincer entre le four et la porte pour l'empêcher maintenue ouverte. Le but est de maintenir une température interne du four de 130 à 140 degrés F.
Cuire le gingembre pendant 10 à 15 heures, en retournant les tranches sur toutes les 3 heures, ou jusqu'à ce que les tranches de gingembre sont secs.
Accélérer le processus de séchage en râpant le gingembre plutôt que de le trancher. Étaler le gingembre râpé sur les écrans métalliques ou des plaques à pâtisserie et mettre au four comme indiqué.
Retirer gingembre sec du four et laisser les pièces refroidir complètement.
Gardez gingembre sec dans des sacs de plastique pour aliments ou étanche à l'air, des contenants étanches pour un maximum de un an.