Choisissez-en un mangoustan du marché. Achetez fruit qui a une couleur pourpre foncé et la peau qui est exempt de jaunissement. Les feuilles à l'extrémité du fruit devraient être un vert profond sans aucun soupçon de brun. La chair doit être ferme encore céder à la pression lorsqu'il est touché par vos doigts.
Avec un couteau, faire une coupe dans le centre du mangoustan. Une peau extérieure de mangoustan peut être difficile, même lorsque le fruit est complètement mûr. Assurez-vous que le couteau est tranchant de sorte qu'il peut couper facilement. Évitez de faire des coupes inutiles dans la chair extérieure. Mangoustans ont jus puissant qui peut laisser des traces sur les vêtements et même des meubles. Assurez-vous que vous manipulez le fruit très soigneusement pour éviter les taches de jus sur les surfaces avoisinantes. Mettez un tablier et de porter des gants, si désiré.
Manipulez le mangoustan de coupe avec les deux mains. Avec un mouvement ferme et rapide encore séparer les moitiés de fruit. A l'intérieur vous trouverez chair qui peut vous rappeler d'une petite orange. Ceci est la partie du fruit qui peut être consommée. Vous trouverez également des stands à l'intérieur de chaque section. Retirez-les soigneusement avec vos doigts ou un couteau.
Placez l'écorce externe dans un récipient séparé. La croûte doit pas être jeté parce est rempli de vitamines et de minéraux.
Utilisez l'écorce externe pour faire du thé. Faire bouillir l'eau. Dans l'intervalle, réduire en purée la croûte dans un robot culinaire. Ajouter la purée croûte à l'eau et laisser refroidir. Ajouter les jus de fruits supplémentaires ou de sucre pour adoucir le thé parce que les résultats seront très amer.
Hacher les fruits et ajouter à plat de crème glacée ou un sorbet. Cela aidera à faire ressortir la douceur innée de cette partie du mangoustan. Le fruit peut aussi être ajouté à d'autres desserts tels que les tartes et tourtes. Mangoustan cuit est très fragile, donc cuire à feu doux premier à vous assurer qu'il ne se désagrège pas.