Crabes bleus sont des crustacés trouvés près de la partie orientale des États-Unis, surtout concentrés dans la baie de Chesapeake, en plus de plusieurs endroits de la côte du Pacifique de l'Amérique centrale. Le crabe a une coquille bleue par la nature, cependant, après il est cuit, il devient rouge vif. Si vous avez un grand lot de crabes bleus vivants, mais ne comptez pas les faire cuire tout de suite, vous pouvez les garder en vie pour maintenir leur fraîcheur.