Cuisson crabes correctement peut conduire à une expérience culinaire très agréable mais, les cuire de façon incorrecte? Oh, ugh. Vous vous retrouverez avec des crabes très pâteux. Un pot plein de crabes à la vapeur est un spectacle étonnant. Voici une recette pour garantir le succès que vous vous préparez crabes pour votre prochain repas de crabe.
Préparer votre crabe vapeur pot en mettant l'insert dans le fond. Si vous ne disposez pas d'un pot de vapeur de crabe dédié, utilisez l'une grande casserole et placer une brique ou deux sur le fond de votre pot de crabe nouvellement façonné pour garder les crabes sur le liquide bouillant. Si possible, vous ne voulez pas les crabes directement dans l'eau. Vous serez à la vapeur crabes pour cette recette, pas de les faire bouillir.
Ajouter au moins 2 pouces d'eau au fond du pot. Ajouter à une bière pleine et une tasse de vinaigre blanc - n'a pas d'importance ce type de vinaigre alors ne va pas en utilisant les bonnes choses. Comme pour la bière, pour une raison quelconque, le moins cher, mieux donc garder les bonnes choses pour le chef. Laissez ce mélange de venir à une pleine ébullition avant d'ajouter les crabes vivants.
Lorsque le pot de vapeur est en ébullition, commencer à ajouter dans les crabes, un à la fois. Maintenant, cela est difficile car ces crabes peuvent faire de sérieux dégâts si elles vous pincer avec leurs pinces de crabe. Lorsque vous avez une couche pleine de crabes, mélanger vieille assaisonnement baie sur toute la couche et ajouter une autre couche sur le dessus. Continuer la superposition et l'aspersion avec l'assaisonnement jusqu'à ce que le pot est plein 3/4 - ne pas aller au sommet du pot comme la couche supérieure de crabes peuvent échapper.
Une fois la dernière crabe est dans le pot de vapeur, mettez le haut sur le pot et mettre une minuterie sur exactement 25 minutes - pas une minute de plus, pas une minute de moins. Lorsque la minuterie se déclenche, vos crabes cuits à la vapeur sont faites - ne vous inquiétez pas si elles deviennent rouges - ils sont censés! Prenez le maïs, les crevettes, la bière froide ou le poinçon de l'été (recette dans les ressources ci-dessous) et aller chercher votre festin de crabe prêt!