Comment vapeur crabe dormeur

Instructions

1. Préparer une casserole de 12 pintes ou plus avec insert de vapeur en le remplissant avec 3 à 4 pouces d'eau. Placez une passoire métallique dans le fond du pot, si vous ne disposez pas d'un panier à vapeur qui est assez grand. Cela permet de placer les crabes dessus de la ligne d'eau.

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   Réglez le poêle à haut et porter l'eau à ébullition.

3. Placez les crabes dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes tandis que l'eau est en ébullition. Cela va les étourdir pour une manipulation plus facile. Ne laissez pas les crabes geler complètement.

4. Retirez les crabes du congélateur et les rincer à l'eau. Placez les crabes dans le panier vapeur dans le pot. Couvrir la casserole et de la vapeur pendant 10 à 15 minutes par le crabe ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif. Ajouter l'eau chaude supplémentaire pour le pot si le niveau d'eau est faible.

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   Retirez les crabes une fois qu'ils sont la cuisson terminée. Rincer sous l'eau froide si portion immédiatement pour refroidir la température de la coquille.

6. Servi à la vapeur crabe Dungeness avec du beurre fondu et de citron cales.

• Faites preuve de prudence lorsque l'on craque la coquille de crabe, comme l'eau peut recueillir sous la coque.
• Vapeur de une à deux crabes à la fois.
• L'endroit le plus sûr de tenir un crabe vivant est sur son dos parce que les griffes ne peuvent pas atteindre cette zone.