gâteaux de Pound, gâteaux Bundt, gâteaux des anges et tout autre four de gâteau dans un moule de tube peuvent être une catastrophe si le gâteau ne vient pas en un seul morceau. Parfois, un gâteau sortira de la casserole de tube intact, sauf pour le fond, qui devient le haut quand il est hors de la casserole. Mais il existe quelques méthodes pour assurer la libération des gâteaux du tube pan parfaitement, à chaque fois.
Tracez le fond de la casserole de tube sur papier parchemin en utilisant un crayon.
Découpez la forme tracée avec des ciseaux, en restant proche de l'intérieur des deux lignes.
Placer la découpe du papier sulfurisé dans le fond du moule à cheminée.
Graisser et fariner le moule tubulaire.
Verser la pâte à gâteau dans le moule de tube.
Retirer le gâteau du four quand il est cuit et le placer sur une grille de refroidissement de fil.
Laisser le gâteau reposer sur le rack de refroidissement de fil pendant dix minutes.
Placer la plaque à gâteau sur le dessus de la casserole de tube, avec l'équipe au service sur le plateau de tube.
Aide de poignées, maintenez la plaque à gâteau en place avec une seule main. Retourner délicatement le gâteau du tube à l'envers sur une plaque à gâteau avec l'autre main.
Laissez le gâteau refroidir complètement et retirer le papier sulfurisé.