Chauffer le four à 350 degrés.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, battre le sucre, les oeufs et le beurre avec le batteur à main.
Ajouter le bol de farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans le bol avec le sucre, les oeufs et le beurre.
Ajouter la crème sure. Bien mélanger.
Dans un troisième bol, mélanger la cannelle, 1 c. la farine et la cassonade.
Graisser légèrement le moule à savarin avec un aérosol de cuisson.
Verser la moitié de la pâte. Ajouter le mélange de cannelle, puis ajouter le reste de la pâte.
Cuire au four pendant environ une heure. Laisser refroidir avant de démouler.