Garder un gâteau commence humides avec faire un gâteau humide. Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau ou il sera non matière sèche ce que vous faites à la suite. Glaçage d'un gâteau est l'un des meilleurs moyens pour verrouiller l'humidité, mais même le glaçage doit être protégé de devenir cassant. Couvrant un gâteau correctement de sorte qu'il est à la fois abri de l'air et de la destruction nécessite un peu de créativité et de prudence pour vous assurer qu'il est aussi bon le lendemain comme si elle était juste cuit.
Étape 1:Le gel avant de se coucher. La meilleure façon de garder une nuit humide de gâteau est de le couvrir avec un glaçage ou givrage humidité verrouillage. La cerise agit comme un bouclier contre l'air et permet le gâteau à l'intérieur pour maintenir son humidité. Donc, si votre gâteau va être givré, ne pas attendre jusqu'à ce que le lendemain matin, à moins que votre glaçage est sensible au temps (comme un glaçage crème de fouet).
Étape 2:Placer le gâteau sur une plaque robuste et couvrir d'une pellicule plastique si possible. Si le gâteau est dépoli ou décorés avec sensibilité, une pellicule de plastique est pas une bonne idée car il va salir ou aplatir le glaçage. Gâteaux lisses ou fondant dégivrage couverte seulement besoin d'une pellicule de plastique étanche approprié de passer la nuit fraîche. Stocker dans un endroit frais et sec.
Etape 3:Placer le gâteau givré sur une grande assiette ou un plateau et inverser une grand bol, plaque de cuisson ou un pot sur le gâteau si elle est de la bonne taille. Cela permettra de protéger le gâteau de l'air sans ruiner le glaçage. Si le gâteau est trop grand pour tout élément inversible vous possédez, trouver une grande boîte en carton qui cadrerait sur elle et l'aligner avec du papier ciré. Bien qu'il ne soit pas aussi étanche que d'un plastique ou un bol de métal, elle permet de conserver le gâteau nuit humide.
Etape 4:Couvrir et placer gâteaux périssables tels que les gâteaux au fromage, tiramisu et gâteaux qui contiennent de remplissage de crème dans le réfrigérateur. Bien que les réfrigérateurs ne sont pas idéales pour les gâteaux car ils peuvent provoquer une humidité excessive, ils vont les garder en sécurité si bien enveloppé ou couvert. Rappelez-vous de ne jamais mettre un gâteau fondant couvert dans le réfrigérateur comme le fondant va transpirer et faire fondre une fois qu'il est retiré.
Etape 5:Tapisser un grand récipient de blocage en plastique ou une boîte en carton à couvercle avec du papier ciré et placer autant de petits gâteaux que se tenir à l'intérieur. Il est préférable de mettre les petits gâteaux à l'intérieur du récipient qui se referme comme ils ont tendance à sécher plus rapidement que les gâteaux en raison de leur taille. Assurez-vous que les cupcakes ont suffisamment d'espace entre eux qu'ils ne se touchent pas et que le couvercle efface leur hauteur.